תחרות קשה: מצאנו 5 מתכונים מנצחים לעוגות דבש - בול לראש השנה

אין ראש השנה בלי עוגת דבש. היא הקלאסיקה שכולם מחפשים לסוף ארוחת החג, אבל בואו נודה, לא תמיד היא מצליחה. ריכזנו עבורכם חמישה מתכונים מנצחים לעוגת דבש מהמטבח של ישראל היום, מהקלאסית והמנחמת ועד גרסאות מפתיעות שישדרגו את השולחן, ולכל אחת קישור למתכון המלא. כל מה שנשאר זה להדליק תנור ולאחל שנה מתוקה.

פודינג דבש דביק: הקלאסיקה שמקבלת מייקאובר בריטי

אם כבר חוזרים לעוגת החג הנוסטלגית, לפחות שתגיע ככה. עוגת הדבש מקבלת כאן טיפול בריטי והופכת לפודינג אישי חם, שיוצא לוהט מהתנור ומיד נטבע במפל של רוטב דבש-חמאה קרמלי ודביק שחודר לכל סדק. תלולית קצפת קרה עם עוקץ מזרח-תיכוני עדין מאזנת את המתיקות ומקפיצה את הקינוח לרמה של מסעדה. למתכון המלא

עוגת דבש עסיסית: הטריק שגורם לה להשתבח דווקא ביום שאחרי

עוגת דבש היא בדרך כלל הילד המקופח של ארוחת החג, יבשה או אובר-מתוקה. המתכון הזה מוותר על הנוסטלגיה היבשה לטובת עוגה עסיסית ועשירה, שנשארת רכה גם ימים אחרי האפייה. הסוד הוא במאזן הנוזלים: קפה חזק או תה שחור נותנים לדבש עומק, מיץ תפוז מוסיף חומציות שמאזנת את המתיקות, והשילוב של שמן וסוכר חום שומר על המרקם העסיסי. למתכון המלא

מלכת עוגות הדבש: בחושה, זריזה ומושלמת להכנה מראש

אומרים עליה שהיא מלכת עוגות הדבש, והיא בהחלט מצדיקה את התואר: רכה, עסיסית ונימוחה, ומלאה בטעמים ובניחוח עמוק. זו עוגה בחושה פשוטה שמתערבבת בקלות, ונאפית בתבנית עגולה עם חור באמצע (אופציה לפזר פרוסות שקדים בתחתית). וכמו כל עוגת דבש טובה, היא משתבחת עם הימים, מה שאומר שאפשר להכין אותה מראש לשולחן החג. למתכון המלא

עוגת הדבש של מיקי שמו: הגרסה הקלאסית והמנצחת

כשרוצים ללכת על בטוח, הולכים על השף. עוגת הדבש הקלאסית של מיקי שמו היא בדיוק מה שעוגת דבש צריכה להיות, נימוחה, אווררית ומתוקה במידה. המתכון משלב קפה נמס וקינמון לעומק טעמים, וקיפול של קצף חלבונים שמעניק לעוגה את המרקם הענן שלה. נאפית בתבנית אינגליש קייק או בתבנית עגולה, ומחזיקה מחוץ למקרר עד 4 ימים. למתכון המלא

כדורי דבש משאריות: אל תזרקו את מה שנשאר

ואם נשארה עוגה בסוף החג, יש לה חיים שניים. במקום לזרוק, טוחנים את שאריות עוגת הדבש לפירורים במעבד מזון, מוסיפים דבש, גנאש שוקולד, וניל וקורט מלח, ומגלגלים לכדורים מצופים בפיסטוקים, אגוזים או קוקוס. חצי שעה במקרר וטורפים, השימוש הכי טעים שאפשר לעשות לשאריות של שולחן החג. למתכון המלא