קלאסית, נימוחה, מנצחת: מתכון לעוגת דבש של מיקי שמו

עוגת דבש קלאסית

רשימת חומרים:

• 1 כף אבקת קקאו
• 1 כוס מים רותחים (240 מ"ל)
• 3 חלמונים + 2 ביצים גדולות (L)
• 1 כוס סוכר (200 גרם)
• 3/4 כוס שמן קנולה (180 מ"ל )
• 2/3 כוס דבש (220 גרם)
• 3 כוסות קמח רגיל (420 גרם)
• 1 שקית אבקת אפיה (10 גרם)
• 1 כפית אבקת סודה לשתיה
• 1/2 כפית קינמון
• 1/2 כפית קפה נמס

אופן ההכנה:

1. מחממים תנור לחום של 170 מעלות ומשמנים תבנית.
2. מערבבים את אבקת הקקאו עם מים רותחים בקערה עד להמסה ומצננים.
3. בינתיים מקציפים 3 חלבונים עם 1/4 כוס סוכר כ-5 דקות במהירות בינונית עד לקצף יציב.
4. שמים 2 ביצים בקערת מיקסר אחרת עם וו גיטרה. מוסיפים שמן קנולה, דבש, קמח, אבקת אפייה, אבקת סודה לשתיה, קינמון, קפה נמס ואת שאר הסוכר ומערבלים כ-3 דקות במהירות בינונית לתערובת אחידה.
5. מקפלים את קצף החלבונים לתערובת הדבש בעזרת מרית ולבסוף את תערובת הקקאו עד לקבלת תערובת חלקה ואחידה. יוצקים לתבניות ומחליקים.
6. אופים כ-50 דקות בתבנית אינגליש קייק או כשעה בתבנית עגולה עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא יבש עם פירורים לחים.