מעט עבודה, הרבה רושם: המנה החגיגית שמתאימה בול לראש השנה

ראש השנה הוא בדיוק הזמן למנה חגיגית שנראית מושקעת, אבל לא דורשת שעות במטבח. הסלמון הזה עונה על שתי הדרישות הוא פשוט להכנה, צבעוני ומרשים, ובעיקר משלב את אחד מסמלי החג האהובים: הרימון.

נתחי הסלמון מקבלים תיבול עדין של סוכר חום, פפריקה ופלפל שחור, ובהמשך נמרחים ברכז רימונים שמעניק להם ציפוי מבריק, מתקתק וחמצמץ. מעל מפזרים גרגרי רימון טריים שמוסיפים צבע ורעננות.

זו מנה שמתאימה במיוחד לשולחן החג: היא נראית חגיגית, לא מסובכת להכנה, ויכולה בקלות להפוך למרכז השולחן.

רכיבים ל-4 סועדים:

• 4 נתחי פילה סלמון, כ-170-200 גרם לנתח
• 1 כפית מלח ים גס
• 2 כפיות סוכר חום
• 1/2 כפית פפריקה מתוקה
• פלפל שחור גרוס, לפי הטעם
• 1/4 כוס רכז רימונים

להגשה:

• גרגרי רימון טריים
• עלי נענע
• פלחי לימון

אופן ההכנה:

1. מייבשים את נתחי הסלמון, מפזרים עליהם מלח ומעבירים למקרר לשעה.
2. מחממים תנור ל-180 מעלות. מערבבים סוכר חום, פפריקה ופלפל שחור ומפזרים על הסלמון.
3. מניחים את הנתחים בתבנית מרופדת בנייר אפייה, כשהעור כלפי מטה, ואופים 12-15 דקות.
4. מוציאים, מורחים את הסלמון ברכז רימונים ומחזירים לתנור ל-8-10 דקות נוספות, עד שהגלזורה מבריקה והדג מוכן.
5. מפזרים מעל גרגרי רימון ועלי נענע ומגישים עם פלחי לימון.