צ'יפס בטטה וסלק

צ'יפס משולב מבטטה וסלק שנאפה בתנור במקום לעבור טיגון. השילוב בין המתיקות הטבעית של הבטטה לטעם העמוק של הסלק יוצר תוספת צבעונית, טעימה וקלה להכנה.

מצרכים:

• 2 בטטות בינוניות
• 2 סלקים בינוניים
• כף וחצי שמן זית
• כפית פפריקה מתוקה
• חצי כפית אבקת שום
• רבע כפית כמון
• מעט מלח
• פלפל שחור גרוס
• כפית עלי טימין טריים או חצי כפית טימין יבש

אופן ההכנה:

1. מחממים תנור ל-220 מעלות.
2. קולפים את הבטטות והסלקים וחותכים למקלות דקים ואחידים בצורת צ'יפס.
3. מומלץ להניח את הסלק בקערה נפרדת כדי שלא יצבע מיד את הבטטה.
4. מחלקים את שמן הזית והתבלינים בין שתי הקערות ומערבבים היטב.
5. מסדרים את מקלות הבטטה והסלק בשכבה אחת על תבנית גדולה המרופדת בנייר אפייה.
6. חשוב להשאיר מרווחים בין המקלות ולא להעמיס את התבנית.
7. אופים במשך 30-40 דקות, בהתאם לעובי המקלות, והופכים בעדינות באמצע האפייה.
8. מוציאים כאשר הירקות רכים מבפנים וזהובים וקלויים בקצוות.
9. מפזרים מעל מעט טימין טרי ומגישים חם.

טיפ חשוב:

הסוד לצ'יפס ירקות מוצלח הוא לא רק האפייה אלא גם החיתוך. מקלות בעובי אחיד נאפים בצורה שווה יותר. בנוסף, כדאי להפריד בין הסלק לבטטה בזמן התיבול ורק לאחד אותם על צלחת ההגשה, כך נשמרים הצבעים העזים והמנה נראית חגיגית במיוחד.

צ'יפס גזר ופפריקה

גרסה צבעונית, קלה וטעימה לנשנוש האהוב. הגזר מקבל באפייה מתיקות טבעית, והתיבול המעושן מעניק לו טעם עמוק ומפתיע.

מצרכים:

• 5 גזרים גדולים
• כף שמן זית
• כפית פפריקה מעושנת
• חצי כפית אבקת שום
• מעט מלח
• מעט פלפל שחור
• חצי כפית טימין יבש (לא חובה)

אופן ההכנה:

1. מחממים תנור ל-210 מעלות.
2. קולפים את הגזרים וחותכים למקלות דקים ואחידים, בדומה לצ'יפס.
3. מניחים בקערה, מוסיפים שמן זית ואת התבלינים ומערבבים היטב עד שכל מקלות הגזר מצופים בתיבול.
4. מסדרים את הגזרים בשכבה אחת על תבנית מרופדת בנייר אפייה. חשוב להשאיר מעט מרווח בין המקלות.
5. אופים במשך 25-30 דקות, והופכים באמצע האפייה, עד שהגזר מזהיב בקצוות.
6. מגישים חם לצד מטבל יוגורט ועשבי תיבול.

טיפ חשוב:

לחיתוך אחיד יש תפקיד חשוב. ככל שמקלות הגזר יהיו דומים בעוביים, כך האפייה תהיה אחידה יותר והתוצאה מוצלחת יותר.

צ'יפס עלי קייל

מצרכים:

• חבילת עלי קייל טריים
• כף שמן זית או תרסיס שמן זית
• קורט מלח

אופן ההכנה:

1. מחממים תנור ל-175-180 מעלות.
2. שוטפים היטב את עלי הקייל ומייבשים אותם לחלוטין בעזרת מגבת.
3. מסירים את הגבעולים העבים וקורעים את העלים לחתיכות בגודל ביס.
4. מעבירים את העלים לקערה, מוסיפים שמן זית ומעסים היטב בידיים כדי שהשמן יצפה את כל העלים.
5. מפזרים את העלים בשכבה אחת על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
6. מפזרים מעט מלח מעל.
7. אופים במשך 10-15 דקות, עד שהקייל הופך פריך אך שומר על צבע ירוק ואינו נשרף.

באדיבות חלי ממן, רשת תמיכה לאורח חיים בריא