2 מצרכים, 2 דקות: גלידת אבטיח ביתית – בלי מכונה

גל של סרטוניגלידותפרי ביתיות, מהירות ודלות קלוריות משגע את הגולשים ברחבי העולם. הנוסחה הסודית כוללת שני מרכיבים בלבד, אפס מאמץ ובלי מכונת גלידה יקרה שתתפוס מקום על השיש.

הכול התחיל כשיוצרת תוכן אינדונזית העלתה סרטון פשוט שבו הויא מדגימה איךאבטיחקפוא וחלב טרי הופכים בתוך שניות לגלידה במרקם מושלם.

הסרטון גרף במהירות למעלה מ-300 אלף לייקים והצית גל מטורף של חיקויים ברחבי הגלובוס.

מהאבטיח של ג'קרטה למלון של פריז

במקביל לטירוף האבטיח, המגזין הצרפתי Femme Actuelle כבר מציג את הגרסה המתוחכמת יותר, והפעם עם מלון. יוצר התוכן הצרפתי סימון אושר שיתף גרסה משלו המבוססת על חצי מלון קפוא ושמנת נוזלית, והגדיר אותה בלי להתלבט: "המתכון הוויראלי שבאמת שווה את המאמץ".

איך הקסם הזה עובד? העיקרון המדעי מאחורי הטרנד פשוט להפליא: המים שבפרי קופאים, וכאשר טוחנים או מגרדים אותם יחד עם שומן מהחי (או מהצומח), מתקבל מרקם של גלידה רכה, אוורירית וחלקה.

המתיקות הטבעית של הפרי עושה את רוב העבודה, והחלב או השמנת מאזנים את הטעמים ומעניקים את אותה תחושת פה עשירה וקרמית.

טיפ של מקצוענים מהמטבח הצרפתי

כדי להגיע למרקם המושלם ולא לשבור את הבלנדר, מומלץ להוציא את הפרי הקפוא מהמקפיא ולתת לו לעמוד 10-15 דקות על השיש לפני הטחינה, עד שהוא מתכסה בשכבת כפור עדינה אך מעט מתרכך.

מדובר בטריק קצר וזול שמתאים לקיץ הישראלי. אבטיח ומלון הם ממילא הדיירים הקבועים אצלנו במקרר ביולי-אוגוסט, והאפשרות להפוך אותם לקינוח קפוא, זריז ומותאם אישית וללא הררי הסוכר של הגלידריות, היא פתרון גאוני לילדים ולמבוגרים כאחד. הטכניקה הזו עובדת מדהים גם עם קוביות מנגו קפואות, שיוצרות שבבים דקים שמזכירים "שלג" מתוק.

הצגת פוסט זה באינסטגרם

‏‎פוסט משותף על ידי ‏‎Sibungbung|Jkt Food Aficionado‎‏ (@‏‎sibungbung‎‏)‎‏

כך תכינו את זה בבית: שתי גרסאות מנצחות

גרסת האבטיח (הקלאסית)

מה צריך?

קוביות אבטיח ללא גרעינים (שהוקפאו מראש במשך כמה שעות) ורבע כוס חלב טרי (או חלב צמחי כמו חלב קוקוס).

איך מכינים?

מעבירים את קוביות האבטיח הקפואות לבלנדר, מוסיפים את החלב וטוחנים בפולסים עד לקבלת מרקם חלק, קרמי ורך. אוכלים מיד.

הצגת פוסט זה באינסטגרם

‏‎פוסט משותף על ידי ‏‎Simon Auscher‎‏ (@‏‎simonauscher‎‏)‎‏

גרסת המלון (הצרפתית)

מה צריך?

חצי מלון קפוא, כף אחת של שמנת מתוקה נוזלית, זילוף של מיץ ליים סחוט טרי ומעט דבש.

איך מכינים?

מוציאים את המלון מהמקפיא ל-10 דקות. מגרדים או טוחנים אותו יחד עם השמנת, הליים והדבש. החומציות של הליים והמתיקות של הדבש מאזנות את המים שבמלון ומקפיצות את הטעם.

אם רוצים גלידה עוד יותר עשירה ויציבה, החליפו את החלב או השמנת בכף גדושה של יוגורט יווני סמיך, שמנת קוקוס מרוכזת, או כפית של חלב מרוכז ממותק.