הסיר הבולגרי שלא תפסיקו לנגב: קַרְטוֹשְׁקֶס קוֹן אַלְבּוֹנְדִּיגַס
זה לא עוד סיר קציצות: במתכון של סבתא לינה תפוחי האדמה סופגים את הרוטב, הקציצות נשארות רכות וכל ביס מרגיש כמו בית • מנה בלי אפקטים מיוחדים, רעש וצלצולים, אבל עם רוטב שנשאר בזיכרון הרבה אחרי הארוחה
,עודכן
0השמעה
מצרכים:
- חצי קילובשרטחון
- פרוסתלחםלבן (ללא הקרום), מושרית במים וסחוטה
- ביצה
- פטרוזיליה קצוצה
- 1 קופסת רסק עגבניות
- 1 קופסת עלי סלרי
- תפוחי אדמה חתוכים לקוביות
- שמן, מים
- מלח ופלפל שחור
אופן ההכנה:
מתחילים בקציצות:
- משרים את הלחם במים וסוחטים היטב.
- מערבבים עם הבשר, הביצה, הפטרוזיליה, מלח ופלפל ולשים לתערובת אחידה.
- יוצרים קציצות בגודל בינוני.
בסיס הסיר:
- בסיר רחב מחממים שמן ומוסיפים את רסק העגבניות.
- מוסיפים מים, מלח ופלפל, ומביאים לרתיחה קלה.
הבישול:
- מכניסים את הקציצות לסיר יחד עם תפוחי האדמה ועלי הסלרי.
- מבשלים כ-10 דקות עם מכסה סגור.
- לאחר מכן מוסיפים מים לפי הצורך.
לסיום:
ממשיכים לבשל עוד כ-20 דקות על אש בינונית, ללא מכסה, עד שהרוטב מצטמצם והקציצות סופגות את הטעמים.
למתכון הקודם >> הרבה יותר מבורקס: בּוֹאִיקוֹס בולגרי אמיתי -לחצו כאן
