כמו במאפייה: המתכון לעוגת הגבינה המושלמת של מאפה נאמן

המצרכים: 

לבסיס ולפירורים:

• 200 גרם ביסקוויטים פתי בר
• 100 גרם חמאה מומסת
• 2 כפות סוכר

לקרם הגבינה:

• 500 גרם גבינה לבנה 5% או 9%
• 250 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה
• 1 אינסטנט פודינג וניל
• 1/2 כוס סוכר
• כפית תמצית וניל
• 250 גרם גבינת שמנת (לא חובה אבל מוסיף קרמיות)

אופן ההכנה:

מכינים את הפירורים:

1. טוחנים את הביסקוויטים לפירורים.
2. מוסיפים חמאה מומסת וסוכר ומערבבים עד לקבלת תערובת לחה.
3. מעבירים כ-2/3 מהתערובת לתבנית בקוטר 24 ומהדקים היטב לתחתית.
4. את יתרת הפירורים שומרים לקישוט.

מכינים את קרם הגבינה:

1. בקערה מקציפים שמנת מתוקה עם אינסטנט פודינג וניל עד לקבלת קצפת יציבה.
2. מוסיפים גבינה לבנה, גבינת שמנת, סוכר ותמצית וניל ומקפלים בעדינות עד לקבלת קרם חלק ואחיד.

מרכיבים:

1. יוצקים את קרם הגבינה מעל הבסיס.
2. מפזרים מעל את יתרת הפירורים.
3. מכניסים למקרר לפחות ל-6 שעות (עדיף ללילה שלם).

לגרסה חגיגית במיוחד אפשר להוסיף גרידת לימון לקרם.