תגידו שלום למנה שהולכת להרוס לכם את הדיאטה, אוראו סושי. מדובר בביס מושלם, מושחת ומתוק להפליא, שמורכב משני מצרכים בלבד שיש לכל אחד בבית.
איך הופכים עוגייה פשוטה ליצירת אמנות? לוקחים את העוגייה האייקונית, מפרידים בין הפריך לקרמי, ויוצרים רולדה דחוסה, עשירה ושוקולדית שעוטפת מילוי לבן וענני. התוצאה היא מרקם פאדג'י שנמס בפה וגורם לכל חובב מתוק לאבד את זה.
זה לא דורש אפייה, לא דורש מיומנות של שף, ומתחסל תוך פחות זמן ממה שלקח לכם להכין אותו. זה השילוב המושלם בין המראה המתוחכם של סושי יפני לבין הטעם הנוסטלגי והמנחם של חלב ועוגיות.
אם אתם באמת רוצים ללכת עד הסוף עם השחיתות, אל תעצרו רק ברול. הגישו את ה"סושי" לצד קערה קטנה של גנאש שוקולד חם, ומעט שבבי קוקוס או בוטנים גרוסים, כי זה לא סתם קינוח זו חוויה של עונג צרוף בכל ביס.
מצרכים:
- חבילת אוראו שלמה
- חלב: 3 כפות חלב + 2 כפיות חלב
אופן ההכנה:
- השלב הראשון הוא הפרדה. פותחים כל עוגייה בעדינות, את העוגיות השחורות זורקים לקערה אחת, ואת הקרם הלבן מגרדים בעזרת סכין לקערה שנייה. זה הרגע שבו הסבלנות שלכם תשתלם.
- את העוגיות השחורות הופכים לאבקה. הדרך הכי קלה היא מעבד מזון, אם באלם להוציא קצת עצבים, שימו אותן בשקית זיפלוק ותנו בראש עם מערוך עד לקבלת חול שוקולדי דק דק.
- מוסיפים את החלב לאבקה השחורה ומערבבים. ובאורח פלא, האבקה הופכת לבצק מבריק וגמיש, זהו האורז של הסושי שלנו.
- מניחים את הבצק בתוך ניילון נמצד, זה הקאץ' שמונע הידבקות ומרדדים למלבן דק ואחיד. בעזרת סכין, מיישרים את הקצוות כדי לקבל מלבן מדויק.
- לוקחים את הקרם הלבן ששמרנו בצד. חממו אותו 10 שניות במיקרוגל כדי שיהיה נוזלי ונוח למריחה ותוספו לו קצת חלב למקרם כיפי יותר.
- מורחים את הקרם על מלבן האוראו השחור בשכבה אחידה, ומשאירים שוליים קטנים בצדדים.
- בעזרת נייר האפייה התחתון, מתחילים לגלגל את המלבן לרול הדוק. זה השלב שבו הקסם קורה והסושי מקבל את הצורה האייקונית שלו.
- מכניסים את הרול למקפיא ל-15 דקות כדי שיתייצב. כשהוא קר וקשיח, פורסים אותו לפרוסות בעובי של 2 ס"מ.