חומוס הוא אולי המאכל הכי ישראלי שיש, אבל לפעמים גם לקלאסיקות מותר להתחדש. גרסת חומוס הסלק הסגול מביאה לשולחן את כל מה שאנחנו אוהבים - מרקם קטיפתי, טחינה עשירה וטעם עמוק - בתוספת צבע מהפנט שקשה להתעלם ממנו.
זה מתכון שמצליח להיות גם מרשים לאירוח, גם פשוט להכנה וגם כזה שיגרום לכולם לשאול איך קיבלתם את הגוון המשגע הזה.
חומוס סלק סגול
מצרכים:
- 400 ג׳ (פחית) שימורי חומוס מסוננים
- 4 יח׳ סלק אפוי / מבושל בוואקום
- 1 שן שום
- מיץ מלימון טרי
- מלח לפי הצורך
- 4-6 קוביות קרח
- כוס טחינה גולמית איכותית
להגשה: שמן זית, גרגירי חומוס, מטבעות עיזים, פטרוזיליה, סומק
הוראות הכנה:
- מניחים את כל מצרכי המתכון, למעט הטחינה, במיקסר חזק.
- מפעילים עד לקבלת מרקם חלק.
- מוסיפים בהדרגה את הטחינה עד לקבלת מרקם יציב.
- במידת הצורך מוסיפים מים קרים או טחינה גולמית עד לקבלת תוצאה מושלמת.
- טועמים ומתקנים תיבול.
- מגישים בצלחת ומקשטים.
