טוסט גבינה הוא המאכל המנחם האולטימטיבי, בין אם אתם מכינים אותו לארוחת צהריים או ערב מהירה או כדי לטבול במרק עגבניות. מתברר שיש דרך פשוטה להפליא להפוך אותו לטעים עוד יותר.
רוב האנשים משתמשים בחמאה להכנת טוסט קלאסי כי הטעם שלה נהדר, אך היא למעשה עלולה לגרום ללחם להישרף בקלות רבה יותר, מה שמשאיר את הטוסט חרוך ומעט מריר.
למה מיונז ולא חמאה?
חמאה מכילה מוצקי חלב, וכאשר היא מתחממת, החלבונים נוטים להשחים במהירות רבה. המשמעות היא שהחלק החיצוני של הטוסט מוכן לפני שהגבינה בפנים נמסה כראוי. אם אתם רוצים לשדרג את הטוסט שלכם, ג'נין דונופריו ופיבי מור, מומחיות קולינריות, ממליצות להשתמש במיונז במקום.
לדבריהן, "המיונז עוזר ללחם להשחים בצורה מדהימה במחבת, ויוצר פריכות מעוררת תיאבון כשנוגסים בכריך. הוא גם מעניק לכריך טעם עשיר יותר".
אחד המרכיבים המרכזיים במיונז הוא שמן, שעוזר ללחם להתבשל בצורה אחידה יותר ומייצר מעטפת קריספית וזהובה יותר. המיונז גם עמיד יותר לטמפרטורות גבוהות מאשר חמאה, מה שאומר שיש פחות סיכוי שהוא ייחרך, והוא מאפשר לטוסט להשחים בצורה עקבית.
מגרה יותר במינימום מאמץ
לפי הדיווח ב-Express, אם תמרחו אותו על החלק החיצוני של הלחם, לא יהיה לו טעם של מיונז. במקום זאת, הוא יעניק טעם עשיר ומרקם הרבה יותר מספק. בנוסף, המיונז פשוט נוח יותר לשימוש כי אין צורך לחכות שיתרכך, והוא נמרח בקלות מבלי לקרוע את הלחם, כפי שקורה לעיתים עם חמאה קרה.
זה אולי נשמע מעט יוצא דופן אם מעולם לא ניסיתם זאת, אך החלפת החמאה במיונז היא הדרך האולטימטיבית לקלות לחם ולהפוך את הטוסט שלכם למגרה עוד יותר במינימום מאמץ.
מצרכים:
- שתי פרוסות לחם
- מיונז
- חרדל דיז'ון
- גבינת צ'דר מגורדת
- גבינת גרייר מגורדת
שימוש בשני סוגי גבינה שונים הוא לרוב האופציה הטובה יותר, שכן הוא מוסיף עומק לטעם. אתם יכולים לבחור בכל סוג שאתם אוהבים. הצ'דר היא בחירה מוכחת כי היא נמסה נהדר ויש לה טעם חד ומעט מלוח שמשלים את הלחם בצורה מושלמת.
גרייר או גבינות שוויצריות אחרות בסגנון שתלבות נפלא עם צ'דר, שכן הן מעט מתקתקות וחמאתיות ומעניקות לטוסט טעם עשיר וקרמי.
לגבי הלחם, אפשר לבחור בכל סוג, אך לחם מחמצת הוא לרוב הבחירה המובילה, שכן הקרום העבה שלו יכול להחזיק כמות נדיבה של גבינה נמסה מבלי להתפרק או להפוך לסמרטוטי.
אופן ההכנה:
- התחילו במריחת מיונז על הצד החיצוני של כל פרוסת לחם, ומרחו שכבה דקה של חרדל דיז'ון על הצד הפנימי.
- גרדו את הגבינה ופזרו אותה באופן אחיד על הלחם לפני סגירת הכריך. כדאי להשתמש בגבינה שגירדתם בעצמכם, שכן גבינה מגורדת מראש מכילה לעיתים קרובות חומרים מונעי התגיישות שעלולים להפריע לה להימס בצורה נכונה.
- אם יש לכם טוסטר, הניחו את הכריך בפנים והפעילו אותו עד שהגבינה מבעבעת והטוסט זהוב ומוכן. אם אין טוסטר חממו מחבת על אש בינונית נמוכה והוסיפו מעט חמאה או שמן.
- הניחו את הטוסט במחבת וכסו אותה במכסה כדי לכלוא את האדים, זה עוזר לגבינה להימס מהר יותר.
- חממו כ-2 דקות מכל צד, או עד שהלחם הופך לחום זהוב והגבינה נמסה לחלוטין.
אחרי כל המצות והבישולים לחג, אין דבר מספק יותר מחזרה ללחם טרי ומנחם. ודווקא עכשיו, כשהשקט של הפסקת האש מאפשר לנו לנשום עמוק ולחזור לרגעים הקטנים של הבית, הטוסט המשודרג הזה הוא בדיוק מה שצריך. זה הזמן להתענג על פשטות קולינרית, להניח למתחים בצד וליהנות מביס מושלם שמסמל חזרה לשגרה ברוכה וטעימה.
טעינו? נתקן! אם מצאתם טעות בכתבה, נשמח שתשתפו אותנו