הוא לא דורש המון מרכיבים, נראה כמו מיליון דולר וממלא את הבית בריח של סתיו אירופאי. הכירו את ה-Apple Posset (פוסֶט תפוחים), הקינוח שהולך לכבוש לכם את השולחן. כי לפעמים דווקא המתכונים הפשוטים ביותר הם אלו שעושים את העבודה.
טרנד חדש שצץ ברשתות החברתיות לוקח השראה מהקינוח הבריטי העתיק והקרמי, ה"פוסֶט", ונותן לו טוויסט מרהיב.
הקסם כאן הוא השילוב בין הקרירות של הקרם לבין המתיקות הטבעית של התפוח. אין צורך בג'לטין או בטכניקות מסובכות, השילוב בין השמנת ללימון עושה את כל העבודה, והכי חשוב כזה שעוטף את הלב בטעמים של צ'אי ותבלינים חמים.
מרכיבים ל-6 מנות אישיות:
- 2 כוסות שמנת להקצפה של 38%
- 1/3 כוס סוכר לבן
- 4 שקיקי תה צ'אי
- 1.5 כפות מיץ לימון סחוט טרי
- 2 כפיות תמצית וניל איכותית
- 3 תפוחים גדולים ומוצקים מומלץ מזן פינק ליידי
אופציות לשדרוג: מקל קינמון, גינגר טרי בזמן הבישול.
אופן ההכנה:
- בסיר קטן על אש בינונית, מחממים את השמנת, הסוכר ושקיקי התה והתבלינים הנוספים אם בחרתם.
- מביאים לרתיחה עדינה מאוד ומבשלים כ-5 דקות תוך ערבוב מתמיד כדי שהסוכר יימס והטעמים ייספגו.
- מוציאים את שקיקי התה, מומלץ לסחוט אותם היטב לתוך הסיר ולהוציא את כל התמצית.
- מכבים את האש ומוסיפים פנימה את מיץ הלימון ותמצית הווניל.
- מערבבים היטב ומסננים את התערובת דרך מסננת דקה לקבלת מרקם חלק.
הכנת הקערות:
- חוצים את התפוחים לאורכם ובעזרת כף מרוקנים את ליבת התפוח בזהירות ליצירת מעין קערה, מוזגים את תערובת השמנת לתוך חצאי התפוחים.
- מעבירים למקרר למשך שעתיים לפחות עד שהקרם מתייצב.
- רגע לפני ההגשה, אפשר לפזר מעל מעט קינמון, סוכר חום או זילוף של דבש. זה קינוח שסוגר ארוחה בצורה קלילה אבל עם המון סטייל.
בסופו של דבר, הקסם של הקינוח הזה טמון בפשטות שלו. בתקופה שבה אנחנו מחפשים עוגנים של נחמה וריחות מוכרים של בית, ה-Apple Posset מזכיר לנו שגם עם ארבעה מרכיבים בסיסיים וקצת סבלנות, אפשר ליצור רגע של יופי ושלווה.
טעינו? נתקן! אם מצאתם טעות בכתבה, נשמח שתשתפו אותנו