יום אחד בלבד אחרי הפתיחה: השף נאלץ לסגור את המסעדה החדשה
מה שהיה אמור להיות שבוע פתיחה חגיגי הפך למרוץ נגד הזמן, לאחר שהביקוש עלה בהרבה על יכולת הייצור של המקום • התורים מחוץ לדלת רק הלכו והתארכו, המלאי אזל בתוך שעה וחצי והצוות נאלץ לסרב לשרת את הלקוחות
,עודכן
0השמעה
מסעדתהסנדוויצ'יםהחדשה רוג'ר פיורד (Ruger Fjord) באולדהאם שבאנגליה נאלצה לסגור את שעריה יום אחד בלבד לאחר פתיחתה הרשמית, לאחר שהביקוש מצד הלקוחות עלה בהרבה על יכולת הייצור שלה.
לפי אתר החדשות הבריטי The Manc, הצוות הודיע כי הוא עוצר את פעילותהמסעדהבאופן זמני כדי "לבנות מחדש את מערך הייצור, להגדיל את הקיבולת, לחזק את שרשרת האספקה ולוודא שאנחנו יכולים לספק את האיכות והחוויה שפיורד מייצגת".
בהודעה הוסיפו: "אנחנו מעדיפים לעצור לזמן קצר עכשיו מאשר להתפשר על האיכות בהמשך".
המלאי נגמר בתוך 90 דקות
המסעדה החדשה, המתמחה בכריכי פוקאצ'ה בסגנון מישלן ונגיעות סקנדינביות, מנוהלת על ידי צוות בעל ניסיון במסעדות בעלות כוכבי מישלן, מכרה את כל המלאי בתוך 90 דקות בלבד. בעקבות זאת נאלצו העובדים לסרב לעשרות לקוחות שהגיעו למקום בעיירה ליס .
הצגת פוסט זה באינסטגרם
פוסט משותף על ידי Leila That Lunches 🥐😋 (@leilathatlunches)
הצוות הודיע כי יקיים פגישות עם משקיעים כדי לרכוש מערבלי בצק נוספים ולהגדיל את כמויות חומרי הגלם.
בנוסף, הובטח כי בימים הקרובים יפורסמו שינויים בתפריט, במערכת ההזמנות ובקונספט השירות, לצד עדכון נוסף שתוכנן ליום רביעי בבוקר.
"אנחנו חייבים לסגור"
לפי העיתון המקומי הבריטי Manchester Evening News, המסעדה נפתחה ביום ראשון, 7 ביוני, וזכתה מיד לתורים ארוכים מחוץ לדלת. למרות שהצוות המשיך לאפות לחמים במהלך שעות הפעילות, מלאי הפוקאצ'ות אזל במהירות.
בעל המקום, קירן או'ריילי, פרסם הודעה חריגה ברשתות החברתיות תחת הכותרת: "אנחנו חייבים לסגור".
הצגת פוסט זה באינסטגרם
"יום אחד. אזלנו מהמלאי בתוך שעה וחצי. זה לא בר־קיימא. אנחנו לא רוצים לאכזב אף אחד. אנחנו סוגרים, נפגשים עם המשקיעים. צריך עוד מערבלים, עוד בצק, עוד לחם ועוד כריכים. אנחנו מתנצלים על אי הנוחות, אבל לא רוצים לפגוע באיכות או להמשיך לדחות לקוחות", כתב או'ריילי.
עכשיו מגיע שלב ההתרחבות
בסרטון שפרסם לאחר מכן תיאר את התגובה הציבורית כ"לא מציאותית ומשוגעת" ואמר שהצוות זקוק לפחות לשלושה ימים כדי להרחיב את הפעילות מבלי לפגוע ברמת השירות.
"אנחנו צריכים לדבר עם המשקיעים על הרחבת הצוות והגדלת ייצור הבצק כדי שלעולם לא נגמור את המלאי, כך שכל אחד יוכל לטעום את הכריכים ולחוות את פיורד", אמר. "כל מה שאנחנו מבקשים הוא שלושה ימים. אף אחד לא יתאכזב, כי כשנחזור נהיה אפילו טובים יותר".
טעינו? נתקן! אם מצאתם טעות בכתבה, נשמח שתשתפו אותנו