הדייט של טיילור סוויפט הפך לרגע ענק לשף הישראלי הזה

בדרך כללכשטיילור סוויפטוטרוויס קלסי יוצאים לדייט, העולם מתעסק בשמלה, בטבעת ובשאלה מי כבר קיבל הזמנה לחתונה. הפעם, לצד כל אלה, יש גם סיפור קולינרי לא קטן עם זווית ישראלית: הזוג נצפה בליל שישי בדייט רומנטיבמסעדת אור'אש (Or’esh)בסוהו הניו יורקי - המסעדה החדשה והמדוברת של השף הישראלי נדב גרינברג.

על פי צילומי הפפראצי, סוויפט וקלסי הגיעו למסעדה כשהם אוחזים ידיים, ימים ספורים אחרי הופעה משפחתית נדירה של סוויפט בניו יורק, וברקע ההכנות לחתונה המתקרבת של השניים.

סוויפט לבשה שמלה פרחונית בעוד קלסי הגיע בחולצה קצרה, אבל אם מניחים לרגע בצד את מדור האופנה, הבחירה במסעדה עצמה מעניינת לא פחות מהלוק.

לא רק רכילות: מה קורה בתוך Or’esh?

Or’esh, שנפתחה בפברואר האחרון ב-450 West Broadway, מוגדרת כמסעדה ים תיכונית-לבנטינית המבוססת על בישול באש חיה. השם שלה נשען על "אור" ו"אש", והקונספט כולו בנוי סביב פחמים, להבה, שמן זית וחומרי גלם עונתיים.

המסעדה שואבת השראה מהלבנט, עם דגש על דגים, בשרים וירקות עונתיים מהשוק המקומי, כולם עוברים דרך גריל הפחמים.

מי שמוביל את המטבח הוא השף נדב גרינברג, ישראלי בעל שורשים מרוקאיים-ישראליים, שהיה חלק מהמטבח של Shmoné - המסעדה הניו יורקית של אייל שני שזכתה בכוכב מישלן.

ב-Or’esh הוא מציג פרשנות אישית ומודרנית למטבח לבנטיני, רחוקה מהקלישאה של "חומוס-פיתה-שווארמה", וקרובה יותר לשפה של מסעדת עילית שמדברת בעשן, חריכה, מרקם ודיוק.

בייגל ירושלמי וקוקטיילים חרוכים

חלק גדול מאוד מהתפריט נוגע באש בצורה זו או אחרת: מבייגל ירושלמי שמוגש עם מטבוחה, באבא גנוש וצזיקי, דרך פסטות ביתיות שמקבלות מגע של גריל, ועד דגים שלמים, נתחי בשר וקינוחים שנבנים סביב אותה שפה מעושנת.

בין המנות המדוברות נמצאות גם שיפוד וואגיו "77 שכבות", קבב טלה, דג שלם על הגריל וקוקטיילים שבהם אפילו חומרי הגלם עוברים חריכה, כמו מרטיני זיתים צלויים או מרגריטה עם פלפל חרוך.

הבאזז סביב Or’esh לא התחיל עם סוויפט, אבל הביקור שלה בהחלט מעניק לו חותמת פופ-תרבותית מהסוג שמסעדות חולמות עליו. לפי פרסומים בניו יורק, היא כבר הפכה לאחד השולחנות המבוקשים בעיר, מקום שהזמנה אליו דורשת זריזות, מזל או קשרים טובים.

ההזמנות נפתחות כשבוע מראש, וגם אז לא מדובר במשימה פשוטה. כדאי שתזכרו להזמין מספיק זמן מראש לפני הביקור הבא שלכם בתפוח הגדול.