יונתן רושפלד חוזר למרכז הבמה עם המסעדה הכי מסקרנת כרגע

רושפלד משתלט על ZO

מדי יום שלישי החל מ-19 במאי, בין 19:00 לחצות, "ישתלט" השף יונתן רושפלד על מסעדת ZO התל-אביבית ויהפוך אותה לזירה קולינרית יוצאת דופן שבה הוא ישלב בין חומרי גלם מקומיים, טכניקות בישול אסייתיות ופרשנות אישית משלו.

במנות שיוגשו: מלון לבן על אש פתוחה עם בוטנים סיניים; ילוטייל עם פלפל עין הציפור (חריף!) בסגנון סצ'ואן; סורבה ווסאבי ישראלי וספיישלים מתחלפים אחרים, בהתאם לעונה, לחומרי הגלם ולהשראה של רושפלד באותו ערב. בואו, יהיה אקלקטי.

ZO, רוטשילד 11, תל אביב

דיוויד פרנקל מתארח ב-Cue

בר האוכל התל אביבי החדש Cue בניצוחו של השף בן כהן מארח בימי שני ושלישי (11-12 במאי) את השף דיוויד פרנקל, לטובת שת"פ שמציג מסע קולינרי מתחנות חייו של האחרון (כהן היה הסו-שף של פרנקל במסעדת פרונטו).

בתפריט: מנות מהעבר לצד יצירות חדשות דוגמת סשימי טונה בלו-פין ברומסקו וקולי כוסברה; טארטלט תפוחי אדמה מעושנים, אפונת גינה ואבן יוגורט; בוסייטה עגבניות חריפות ופילה לוקוס מפורק ואחרות. הדלתות נפתחות ב-19:00.

Cue, הרכבת 12, תל אביב

מיזם האוכל הצפוני של מתחמי BIG וקפה עוטף

בין 15 ל-21 במאי, לקראת שבועות, יוקמו במתחמי BIG ברחבי הארץ מתחמי שוק מיוחדים שיציעו תוצרת ישראלית על טהרת הצפון, במטרה לסייע לעסקים בתקופה מאתגרת זו. המיזם מתקיים בשיתוף "קפה עוטף" שנולד בתקופת המלחמה, ומחבר בין קהילות ברחבי הארץ וישובים בקו העימות.

בין עשרות העסקים הצפוניים המשתתפים אפשר למנות את מסעדת דג על הדן; הקינוחים הקוריאניים של בינגסו אייס בר מבית הלל (לא להתבלבל עם הרשת סו בינג); מזקקת אורון מהגליל; גבינות שאבסו מריחאניה; קפה קונדיטוריה נסים מחורפיש ועוד.

המתחמים יפעלו בשעות פעילות המרכזים

סן פלגרינו והשפים של המחר

אחרי כמה תזוזות ושינויים בגלל המצב, פסטיבל השף הצעיר של סן פלגרינו סוף סוף יוצא לדרך ויתקיים בין 18 ל-20 למאי. במסגרת הפסטיבל ייארחו מסעדות מובילות, ביניהן פופינה, רובע א', פרא, קוצ'ינה, קלארו ונאיפה, שפים עד גיל 30 – דור העתיד הקולינרי של ישראל – אשר הגישו מועמדות לתחרות הבינלאומית שתתקיים בקיץ. השפים הצעירים יחברו למנטורים שלהם במסעדות ויגישו במשך ימי הפסטיבל מנות ספיישל שיצרו.

כמה דוגמאות:

* רובע א' עם הסו-שף יאיר שטר (מנטור: אביתר מלכה). מנה: סשימי ארטישוק ואינטיאס (ארטישוק כבוש בורג'ו, סלסת שאלוט חריפה, פרחי חמציץ ושמן זית – 92 שקלים).

* נאיפה עם הסו-שף וואסים יוסף (מנטורית: נאיפה מולא). מנה: פיצ'י לוביה (פסטה פיצ'י, נתחי לוקוס, לוביה, קרם פרש ופירורי לחם סאג' – 96 שקלים).

* פרא עם הסו-שף אסא אהרוני (מנטור: אביעד פלד). מנה: צלע לוקוס מהפחמים, שומר ופסטיס – 90 שקלים.

* הקטן עם הסו-שפית מאיה הורביץ (מנטור: עידו קבלן). מנה: טרטר טלה קצוץ, פלפל ורוד מותסס, תות אפגני וחומץ תות מצומצם (74 שקלים).

שף אורח בזקס

זקס, הבראסרי הכשר שברחובות, ייארח ב-19 וב-20 במאי (שלישי ורביעי בשבוע הבא) את השף אסף שטרן לתפריט מיוחד שמחבר בין פיין דיינינג צרפתי לטעמים ים תיכוניים. דוד לוי, השף של זקס, הכיר את שטרן לפני כשנה במסע קולינרי שבו בישלו במסעדות יהודיות ברחבי העולם, ועכשיו הם משלבים כוחות בישראל.

בספיישלים: ארנצ'יני מח עצם ותרד על גספצ'ו עגבניות מגי עם דפי פילה בקר, קצף דייקון וסחוג קונפי; ברזאולה מטונה בלו-פין על מחמצת עם חמאת מיסו ואיולי יוזו; וביף וולינגטון עם דוקסל פטריות וכבד אווז, דמי גלאס כמהין, קציפת ראטה ואגוזי מקדמיה. בתיאבון.

זקס, הר הצופים 2, רחובות

חמש שנים לפלומינו

פלומינו, האיטלקית החלבית הכשרה שבירושלים, מציינת חמש שנים להקמתה – אחלה סיבה להשקת תפריט שף מתחלף, שיציג בכל חודש חמש מנות עונתיות מתחלפות. השף שלומי בן שלום חתום על המהלך, ובספיישלים הנוכחיים שלו מחכים לכם טרטר טונה אדומה (שאלוט, צלפים, גרידת לימון, עירית, חלמון ביצה, קולי תפוז דם וקרוסטיני – 78 שקלים); אניולוטי פולנטה (קרם פורטובלו, קונפי כרישה ושמן כמהין – 68 שקלים); פיצה א-לה זוקה (קרם דלעת מסקרפונה, מוצרלה, שמנת חמוצה, פלפל ארבע עונות, גראנה פדאנו ואורוגולה – 78 שקלים) ועוד.

חוץ מזה אתם מוזמנים להתרשם מהבראנץ' של המסעדה (שישי בין 9:00 ל-15:00, 110 שקלים לסועד, כולל בופה חופשי ומנה עיקרית), ששודרג לאחרונה.

פלומינו, המלך ג'ורג' 58, ירושלים

מתחם האוכל המוכן של שולץ

חברת ההסעדה הוותיקה שולץ מציגה את "שולץ בכפר": מתחם אוכל מוכן בכפר המכביה ברמת גן שמציע לראשונה לקהל הפרטי מגוון מטעמים לסופ"ש, ועל הדרך מרים לעסקים קטנים מהצפון.

התפריט הרחב כולל מנות שסוגרות שולחן שישי שלם, ביניהן חריימה אדום, תבשילי בקר, פרגיות, קציצות ושניצלים, כמו גם סלטים וחלות של מאפיית ויז'ניץ מבני ברק לצד קינוחים ומוצרי מעדנייה. הערך המוסף של המיזם מתבטא באירוח יקבים, מחלבות בוטיק ויצרנים מהצפון, במטרה לתמוך בעסקים שנפגעו במלחמה.

זמני פעילות המתחם: ימי שישי בין 8:30 ל-14:00. שעת חניה ראשונה חינם. כשר.

שולץ בכפר, כפר המכביה, רמת גן

פופ-אפ פיצה אפולו

דופו אפולו הוא פופ-אפ פיצה חדש הפועל (נכון לעכשיו, ייתכנו הארכות) למשך חודש מאי מהחצר של קפה אפולו האהוב בתל אביב. השף-קונדיטור גיא שלו מוביל תפריט נפוליטני עם טוויסט תל אביבי, שכולל פיצות שמנמנות (לא לשכוח לגזור אותן עם מספריים) לצד קוקטיילים, סלטים, קינוחים וצלחות קטנות.

בפיצות: מרגריטה קלאסית ברוטב עגבניות (68 שקלים); פיצת זיתי קלמטה ואנשובי ברוטב עגבניות (76 שקלים); פיצת זוקיני עם מוצרלה, קרם פרש וגרידת לימון ברוטב ביאנקה (73 שקלים); ופיצת מיקס פטריות בחמאה חומה ושום, מוצרלה, פרמז'ן ועירית ברוטב ביאנקה (76 שקלים).

בקינוחים: פלאן קרמל ונקטרינות (29 שקלים); וקרמו שוקולד, קצפת וקרמבל שקדים (35 שקלים). לצד האוכל מומלץ ללגום אספרסו מרטיני ו/או קוקטייל "אפולו-שפריץ" שפותח במיוחד וליהנות מהבריזה.

דופו אפולו, לילנבלום 3, תל אביב

דומינו'ס בהנחה מטורפת

תוסיפו ללו"ז: עד 14 במאי, יום חמישי הקרוב, דומינו'ס פיצה מפרגנת ב-40 אחוזי הנחה על (כמעט) כל התפריט. המבצע תקף בהזמנות דרך האתר והאפליקציה, באיסוף עצמי ובמשלוחים.

ההגבלות והאותיות הקטנות: אין הנחה על גלידות ושתייה; מינימום משלוח 70 שקלים; מינימום איסוף עצמי 20 שקלים; ללא כפל מבצעים. ועדיין, שווה ומשתלם בהזמנת כמה מגשים / מנות נלוות.

תפריט עונתי חדש בארמון סהרה

מסעדת ארמון סהרה הערבית-גלילית שבכפר נין מציגה תפריט עונתי חדש שגובש על ידי השף נשאת עבאס.

מה אוכלים? גלאיית בנדורה (מחבת עגבניות) עם פיתה לטבילה (45 שקלים, מנה זוגית); צוואר כבש ממולא עלי גפן וקישואים על מצע פריקי ופיצוחים (270 שקלים, מנה זוגית); סיר מחאשי "כמו לפני 100 שנה" – סיר עם מיקס ממולאים שהתבשל בגינת המסעדה – 65 שקלים; מרק אלחסאד (מלפפון חתוך דק, נענע, שום כתוש, יוגורט עיזים ושמן זית – 35 שקלים); ולקינוח קסטה אבטיח (רצועות אבטיח ממולאות קיאמק פיסטוק ודבש הדרים – 35 שקלים).

ארמון סהרה, כפר נין