לא פיצה או פסטה: זה המאכל שנבחר כמנה "הטובה בעולם"

בכל שנה באתר tasteatlas.com מתפרסמת רשימה של 100 המנות הטובות בעולם. הבחירה, שנעשית על ידי אלפי משתתפים מרחבי העולם, לא הייתה פיצה או פסטה במקום הראשון אלא מרק מפרגוואי בשם "וורי וורי" (VORI VORI).

מדובר במרק על ציר עוף או בקר אליו מכניסים ירקות כמו בצל, גזר, דלעת וגם עגבניה ומוסיפים לו סוג של כדורים מקמח תירס המעורבבים עם גבינה מלוחה, בעצם סוג של קניידלך בגרסה הדרום אמריקאית שלו, והלא כשרה.

המנה אמורה להיות מנחמת, מתאימה לכל כיס ואולי בגלל זה היא נכנסה לכל כך הרבה לבבות של אנשים בעולם.

המטבח מפרגוואי, כמו מטבחים רבים מדרום אמריקה מושפע מהגעתם של מהגרים למדינה, קצת כמו אצלנו, בכך שהביאו תרבויות שונות לאזור ויצרו מטבח מגוון, גם אם הוא פחות מוכר ברחבי העולם.

באותו אתר בדיוק אפשר למצוא גם מנה פרואנית - Arroz tapado (בתרגום חופשי מספרדית, אורז מכוסה), מנת אורז עם בשר וביצה, ובנוסף גם סוג של טאקו מהמטבח המקסיקני נמצאות ברשימת 10 המנות הטובות בעולם, דבר שמראה על החיבה למטבחים מהחלק הדרומי של אמריקה.

החלטנו לדבר עם השף מרכוס גרשקוביץ (מסעדת אנג'ליקה וזהרה בירושלים), יליד פרגוואי, כדי שינסה לשפוך אור על המנה הזו ולגלות מדוע המטבח הדרום אמריקאי נחשב כזה אהוב. הכתבה בוידאו למעלה.