"שיישרף בגיהנום": השף חיים כהן ספג איומים - בגלל בייקון

במתקפה חריפה ונדירה, השף חיים כהן יוצא נגד טרנד ארוחות הטעימות ("משרת רק את האגו") וחושף את האיומים שסופגת המסעדה שלו.

בפרק החדש של הפודקאסט "לשבת לקחת", השמיע כהן שיחה אלימה שקיבל מנהל המסעדה שלו מלקוח שגילה שיש בייקון בתפריט, ובמקביל סיפק אמירה נוקבת נגד הקולינריה הגבוהה ומסעדות המישלן.

"אתה הולך להצטרף לגיהנום"

השיח האלים סביב סוגיית הכשרות והדת בישראל לא פסח גם על השף המוערך. כהן שיתף בפרטי שיחת טלפון מטרידה שהתקבלה במסעדה שלו ערב קודם לכן. במהלך השיחה, לקוח שהתעניין בהזמנת מקום גילה כי המסעדה פתוחה בשישי-שבת ומגישה המבורגר עם בייקון - והגיב במתקפה חסרת תקדים.

"הוא אמר לו: 'אנחנו לא כשרים כי גם יש בשר שהוא לא כשר'. הלקוח שאל 'מה זאת אומרת?', המנהל ענה: 'יש לנו גם בייקון על ההמבורגר'. התגובה הייתה: 'שתישרפו באש הגיהנום'".

כהן המשיך וציטט את הדברים הקשים שהוטחו במנהל שלו:"אתה יודע שאתה הולך להצטרף בגיהנום על זה? והכי הרבה מי שיישרף בגיהנום זה בעל המסעדה שלכם... אני מאחל לך שתחזור בתשובה שלמה, אתה והבעלים שמה של המסעדה שלכם ביחד, להשתגע בשבעה מדורי גיהנום".

מתקפה חזיתית: "ארוחות טעימות זה לאגו של הטבח"

לצד החשיפה האישית, כהן פתח חזית גם מול הקולגות ומסעדות העילית. בניגוד למקובל בתחום, כהן הביע סלידה מפורשת מקונספט "ארוחות הטעימות" בנות 12 המנות, המזוהה עם מסעדות מישלן.

"אני גם אומר לכם מניסיון שלי, ושלא יפגע אף אחד - בארוחה של 12 מנות, וואלה נופלות שתיים, ארבע, חמש... הן לא הכי כיפיות לי. ועד שיש ביס טוב, אני רוצה יותר - ואז נגמר".

השף לא הסתפק בביקורת על הטעם, אלא תקף את המניעים של השפים שמגישים מנות אלו,אותן כינה בזלזול "מנות קטנות עם כל מיני 'קוג'י ומוג'י'": "הטעימות האלה והפורמט הזה משרת את האגו של הטבח בלבד. אני לא רוצה להיות שם".