"קראו לי בוגד": מטרלו חוזרת לישראל

נדמה שאין חובב אוכל בישראל שלא עקב מקרוב אחר המסע של הקונדיטור עדי פרץ והמאפייה המפורסמת שלו, מטרלו, בשנה האחרונה.

מטרלו, שהחלה כבית קפה קטן בקיבוץ עין זיוון בשנת 2019, צברה תאוצה במהירות והפכה לאחת המאפיות האהובות בישראל - יעד עלייה לרגל לחובבי מאפים מכל רחבי הארץ. התורים הארוכים שהשתרכו בחוץ, לצד הקרואסונים המשגעים והייחודיים בעבודת יד, הובילו את פרץ להרחיב את המקום, והוא פרח.

אך המלחמה שפרצה בשבעה באוקטובר טרפה את הקלפים גם בצפון הארץ. למרות שפרץ נלחם בתחילה וסרב לסגור את המקום, שנחשב בטוח יחסית בתחילת המלחמה, המטיילים הפסיקו להגיע, ולבסוף הוא נאלץ לסגור את הדלתות בצער רב, לצמיתות.

פרץ ניצל את הזמן, התארח בפופ-אפים שונים וחיפש את היעד הבא - עד שהגיעה הצעה שלא יכול היה לסרב לה: לפתוח את מטרלו בבודפשט, הונגריה.

אחרי שיפוץ ארוך ומאסיבי, מטרלו בבודפשט נפתחה וזכתה לאהבה מהקהל המקומי והתיירים כאחד. גם ישראלים שביקרו בעיר שמחו לגלות מחדש את המקום האהוב. אבל בוקר אחד, ללא כל סימנים מוקדמים, שלושה חודשים לאחר הפתיחה המוצלת, פרץ הודיע על סגירה פתאומית - השותף שלו החליט החליט לסגור, ופרץ חווה דה-ז’ה-וו שלא האמין שיקרה שוב.

כעת, חודש לאחר הסגירה, פרץ מודיע כי הוא חוזר לישראל. בסטורי שהעלה כתב: “אז אנחנו חוזרים בקרוב לישראל. אחרי חוויה קצרה מהצפוי, אך לא רעה בכלל יש לומר, בבודפשט, עיר שלימדה אותי בעיקר סבלנות”.

בהמשך חשף פרץ חלום ישן להיות כדורגלן, והשווה את סיפורו לשחקן שיצא לשחק באירופה, אך אחרי הרפתקה קצרה שב לקבוצת נעוריו. “לפני כשנה, בזמן שחלק קראו לי בוגד וחלק התרגשו בשבילי, הגשמתי חלום לצאת לשחק באירופה. הכל התחיל מעולה והשתלבתי נהדר, אבל אז משהו לא צפוי קרה והודחתי מהקבוצה. היו עוד כל מיני קבוצות שרצו אותי, אבל החלטתי לחזור לקבוצה הקטנה שלי”, כתב חצי בהומור.

“בהתחלה היו רגשות כבדים, אולי קצת תחושת כישלון או מבוכה, אבל ההחלטה נלקחה בלב שלם. אני חוזר בוגר יותר, חד יותר, ורוצה יותר מהכל להוכיח לעצמי שאני יכול להיות בהרכב”.

הוא מסיים בהכרזה משמחת: “מטרלו ישראל תיפתח מחדש בקרוב. אותו וייב, לוקיישן חדש. כמה אני מתרגש”.

נכון לעכשיו פרץ עדיין לא חושף את המיקום החדש של מטרלו - אבל דבר אחד בטוח: אנחנו נתייצב שם ראשונים.