חוץ מהאוטובוסים ברקע, המקום הזה הוא ממש פריז

"גם מתוקים הם סוג של נחמה", שרה שרית חדד בלהיט הגדול שלה "בחום של תל אביב" – והו, כמה שהיא צודקת, בעיקר כשמדובר במאפים מתוקים. אבל כמו כל אחד כזה, גם נחמה צריך לדעת להכין, וב"שירי'ז", פטיסרי חדש שנפתח לאחרונה בגבעתיים, יודעים להכין את הנחמות שלהם בצורה מעולה. בין אם מדובר בקרם ברולה ובמקרונים קטנטנים ומתקתקים ובין אם אלה אקלרים עשירים, עוגות קלאסיות או מיוחדות, כל ביס וביס הוא תענוג לחיך.

את הקרדיט לכל הטוב הזה צריך לתת לליאב ריבלין, הבעלים של המקום, שפתח אותו לאחר שגם הוא הושפע ממגפת הקורונה. קיבלין עבד במשך שנים בתחומי ההפקות והתיירות, אבל המשבר אילץ אותו לחשב מסלול מחדש – ולמרות הקושי שעבר הוא הקים מאפס מקום בעל עיצוב מעורר חושים, שמקנה תחושה אירופית קלאסית עם טעמים משובחים.

ההנאה שלנו ב"שירי'ז" החלה במשהו די צפוי - עוגת שוקולד דחוסה מאוד שניתן לאכול אותה חמה או קרה. אנחנו אכלנו אותה בין שני המצבים האלה, חמימה, אבל היא הייתה כל כך אלוהית ומלאה בטעם עד שלא באמת שינה מה הייתה הטמפרטורה שלה. מדובר במאכל מושחת ומתוקה במיוחד, לכן יתאים בעיקר למי שאוהב את הז'אנר.

בשלב הבא טעמנו את פאי הלימון שמוצע ב"שירי'ז". הוא הגיע עם מילוי חמצמץ למדי, אך בדיוק במידה כדי שלא יהיה מוגזם. המרנג היה לא פחות ממושלם, והבצק הפריך הוסיף לפאי עוד נקודות זכות. אשתי, שדווקא אוהבת מאוד את טעמים חמוצים, הרגישה שהחמיצות השתלטה על המנה.  הביקורת אמנם חלוקה, אבל עבורי הפאי עשה את העבודה.

מנה נוספת שעשתה לנו כיף הייתה עוגת האלפחורס. בדרך כלל האלפחורס הדרום-אמריקני מגיע בצורת עוגיות קטנות, ובהחלט ניתן למצוא כאלה במקום, אבל כחתיכת עוגה מדובר בשוס של ממש. טעם ריבת החלב עם ציפוי הקוקוס קלע בול, לא מעט מדי ולא יותר מדי, וזה כל הכיף שבה.

אבל השיא, לפחות מבחינתנו, היה באחת המנות היותר יפות שראינו במקום (ויש לא מעט כאלה). נכון שלא כל הנוצץ זהב, אבל במקרה של עוגת השוקולד הלבן המצופה בפטל, זה בהחלט המצב: היא עדינה, מתוקה במידה הנכונה והמראה שלה יגרוף לייקים בכל סטורי אפשרי, אבל זה כבר בונוס שלא קשור לטעם הנפלא שלה.

ריבלין סיפר לנו שהוא מתכנן להוסיף מנות חדשות בכל כמה שבועות, ואם הסועדים יאהבו אותן – הן גם עשויות להישאר. כך היה עם עוגת השוקולד הלבן, שלדבריו תחילה לא עשתה באזז גדול מדי, אבל לאט לאט הלקוחות הבינו שמדובר בעוגה מצוינת, והיא נשארה בתפריט.

בסוף ארוחת הקינוחים יצאנו מנוחמים עם בטן מלאה במתוקים, ולא התחרטנו על אף ביס מושחת. חיים פעם אחת, לא?

שירי'ז, כצנלסון 108, גבעתיים. טלפון: 03-5558988