הצרה החדשה: מחסור עולמי בחומוס צפוי להוביל לעליית מחירים

חדשות רעות במיוחד: מחסור עולמי בגרגירי חומוס עלול לקפיץ את מחיר הניגוב האהוב, ואף להותיר פיתות רבות יבשות ומיותמות. הקורונה, בעיות שינוע, המלחמה באוקראינה, סלמונלה, שינויי אקלים ושפעת העופות הם רק חלק מהמכות שניחתו על העולם בשנים האחרונות - מכות שיוצרות, כל אחת בדרכה, מחסורים במאכלים מסוימים.

החל משוקולד ופופקורן, דרך תפוחי אדמה ושמן חמניות ועד לשומשום ולרוטב סרירצ'ה - לא חסרות דוגמאות למוצרים ששרשרת האספקה העולמית שלהם השתבשה לאחרונה.

עכשיו אפשר להוסיף לרשימה, לא עלינו, גם גרגירי חומוס, שכן לפי קונפדרציית הקטניות העולמית (Global Pulse Confederation), צפוי המלאי שלהם לצנוח השנה ב-20 אחוזים. וכשהמלאי צונח - הביקוש והמחיר נוסקים. הסיבה העיקרית לחוסר החומוסי נעוצה במלחמה שמתחוללת במזרח אירופה, שכן רוסיה אחראית לכרבע מסחר החומוס העולמי, ומיצאת מדי שנה כרבע מיליון טונות של גרגירים. גם אוקראינה נחשבת ליצואנית חומוס מובילה בזכות גידולים של כ-50,000 טונות שנתיות, אולם רבים מהגידולים הללו הושמדו במלחמה.

אבל זה לא הכל: פגעי מזג אוויר, ביניהם הצפות ענק, הזיקו לגידולי החומוס במדינות אחרות כמו מקסיקו, אוסטרליה וארה"ב (האחרונה, תתפלאו, היא יצואנית החומוס הרביעית בגודלה בעולם). למעשה, מחיר החומוס נסק השנה בארה"ב ב-12 אחוזים, וב-17 אחוזים מאז פרוץ מגפת הקורונה.

במקביל, מדינות ענק כמו הודו, פקיסטן ובנגלדש, שתושביהן מרבים לצרוך גרגירי חומוס על שלל מצבי הצבירה שלהם, מנסות לרכוש את כל המלאים שהן מצליחות להשיג, לפני שיהיה מאוחר מדי.
לא מספיק לכם? אז טורקיה, מעצמת חומוס נוספת, הפסיקה לייצא גרגירים כבר בחודש מרץ, בסמוך לפרוץ המלחמה, כי ידוע שמנגבי מדינתך קודמים.

ומה לגבי ישראל? אף שעל פי נתוני המועצה הישראלית לצרכנות נרשמה פה השנה עליה ממוצעת של שמונה אחוזים במחירי מארזי החומוס, טרם דווח על מחסור. האם המצב העדין הזה יישמר, או שניאלץ להתרגל לתחליפי ניגוב שנויים במחלוקת כמו ממרחי שעועית, אפונה ועדשים למיניהם? ימים יגידו. מה שבטוח, המצב פיתה.