נדל"ן, רוח ומשפחה

עבור שמאית המקרקעין הוותיקה מיכל דנוס, נדל"ן אינו חוויה תיאורטית. כבר שנים שהיא פועלת בעולם העסקי של ניהול נכסים ויזמות, לצד התפתחותה בעולם הרוחני כמורה לצ'י גונג ומדריכת מדיטציה.

מיכל, רקדנית בלט בעברה, בת לקבלן המוערך מבוני העיר נתניה נתנאל שקד ז"ל, משכילה לשלב את מורשתו במורשת אימה, שהקימה עמו בית חם ואוהב. ארוחת השבת מסמלת עבורה את מיזוג עברה וילדותה עם ההווה והעתיד.    

      מדברים נדל"ן עם עופר פטרסבורג. האזינו לפודקאסט החדש >>

כזאטוטה בילתה מיכל באתרי בנייה, כשהתלוותה לאביה ("היינו מגיעים להשקות את הבטון לאחר היציקות"). בהמשך נישאה לשמאי המקרקעין אוהד דנוס, יו"ר לשכת שמאי המקרקעין לשעבר. "הבית ממשיך לנשום נדל"ן בתיאוריה ובחיי המעשה עד היום", היא מציינת.        

המתכון שבחרה לשתף - עוגת ספוג כפרית עם תותים וניחוח שוקולד, "פשוט להכנה אך מבטא כל מה שיפה בחיים - פשטות, חום, אנושיות ואהבה. את המתכון ירשתי מאימי, אך כמובן ששכללתי והתאמתי אותו למה שמקובל כיום כתזונתי ובריא יותר, מבלי לוותר על טיפת שחיתות", היא מוסיפה בחיוך.

המצרכים (רצוי אורגניים):

6 ביצים

1 כוס סוכר קנים

קורט מלח         

1 כפית תמצית וניל טבעי

3 כפות שמן זרעי ענבים מזוכך

1.5 כוסות קמח כוסמין לבן מנופה

1 כפית אבקת אפייה

500 מ"ל שמנת מתוקה, אפשר צמחית או נטולת לקטוז

4 כפיות אינסטנט פודינג וניל (לקבלת קצפת יציבה יותר)

תותים חתוכים גס בכמות לפי הטעם (או כל פרי חמצמץ אחר שבעונה)

שוקולד מריר 60% לפחות, גרוס גס באמצעות סכין שף ולפי הטעם (אפשר ורצוי פרווה)        

 

ההכנה:

מפרידים את הביצים. מקציפים את החלמונים עם מחצית מכמות הסוכר ומעט מלח, עד שהתערובת הופכת בהירה. מוסיפים תמצית וניל ושמן תוך כדי ערבוב. מקציפים את החלבונים עם קורט מלח עד לקבלת קצף לבן. מוסיפים את שארית הסוכר לקצף תוך כדי הקצפה.   

מקפלים את הקצף באיטיות לתערובת החלמונים. מוסיפים בתנועות קיפול את הקמח ואבקת האפייה. מעבירים לתבנית עגולה משומנת קלות בקוטר 24. 

אופים בתנור שחומם מראש ל-170 מעלות לחצי שעה, עוד כ-10 דקות ב-150 מעלות (עד שקיסם יוצא יבש). 10 דקות נוספות תנוח העוגה בתנור כבוי, כשדלתו פתוחה למחצה. מעבירים לצינון מלא על רשת. לאחר חילוץ העוגה מהתבנית מכניסים למקרר למשך שעה או יותר.

לקראת ההגשה מקציפים את השמנת עם אבקת האינסטנט הפודינג וניל לקצפת יציבה.          אין צורך להוסיף סוכר או וניל (אבקת הפודינג מוסיפה ניחוח וניל ומתיקות עדינה לקצפת). מוציאים את העוגה מהמקרר, בוצעים אותה לרוחבה באופן שווה, על מנת לקבל עוגה גבוהה ויפה, ומורחים את השכבה התחתונה בקצפת, שעליה עורמים מחצית מכמות התותים בשכבה אחידה. מניחים את שכבת העוגה העליונה, שזוכה לטיפול דומה, ובנוסף מפזרים שבבי שוקולד גרוס.  

 

              

טעינו? נתקן! אם מצאתם טעות בכתבה, נשמח שתשתפו אותנו