אושי אושי חוגגים עשור

רשת הסושיות הכשרה אושי אושי חוגגת עשור עםמנות חדשותומרעננות לתפריט.

הרשת, המציעה מנות מהמטבח היפני כמוסושיומנות אסייתאיות, הוקמה בשנת 2009 עם סניף ראשון בגבעתיים. מאז פתחה 24 סניפים שכולם על עובדים במתכונת כשרה.

בין המנות החדשות בתפריט אפשר למצוא מנות מרעננות כמו סלט מלפפונים עם אטריות שעועית, צנונית ובצל ירוק ברוטב איולי, צ'ילי מתוק, שאטה ושומשום קלוי מעל ב-39 שקלים. מנה כיפית וטעימה שמתאימה מאד לאווירה קיצית.

מנה חדשה וקריספית שטובה מאד לטבעונים היא ספיישל אושי באן טופו - זוג לחמניות שמרים מאודות עם טופו מטוגן בציפוי פאנקו עם רוטב טחינה יפנית וכוסברה, מוגש בליווי חמוצים יפנים ורסק צ'ילי בצד ב-39 שקלים.

למי שלא טבעוני יש אופציה אחרת לבאן, מדובר בספיישל אושי באן סלמון – אותו הבאן עם סלמון מטוגן בציפוי פאנקו – 49 שקלים.

מנות נוספות בתפריט:

פינטס ווק - אטריות ביצים, עוף, ברוקולי ובצל סגול ברוטב חמאת בוטנים וחלב קוקוס. מוגש עם רסק צ'ילי חריף - 56 שקלים.

כדורי ניגירי ספיישל – שתי יחידות כדורי אורז בציפוי סלמון, כדור אורז בציפוי דג טונה, כדור אורז בציפוי דג דניס, על מצע רוטב טחינה יפנית ושומשום קלוי מעל - 37 שקלים.

COMBO VIP – מגש מסיבות הכולל 120 יחידות סושי: 16 יחידות רד דרגון, 8 יחידות פנקירול, 16 יחידות ראסטי רול, 8 יחידות שוגון, 8 יחידות פילדלפיה, 8 יחידות וג'י סנסט, 8 יחידות רוק אנד רול, 8 יחידות דיינמייט, 8 יחידות צונאמי, 16 יחידות סלמון טמפורה, 8 יחידות קנדי רול, 8 יחידות ריינבואו - 499 שקלים.

מתכון ליסאהי רול

רול יסאהי // צילום: דרור קילש

תחמיץ אורז:

שלושת רבעי כוס חומץ אורז

רבע כוס סאקה

רבע כוס מירין

4 כפות סוכר

כף שטוחה מלח

מצרכים להכנת אורז סושי:

1 ק"ג אורז

תחמיץ אורז

להכנת אורז סושי:

מניחים בקערה 1 ק"ג אורז סושי ושוטפים תחת מים זורמים. מסננים וחוזרים על הפעולה שלוש פעמים.

מניחים את האורז במסננת ונותנים לו לנוח כ10 דקות.

מניחים את האורז השטוף בכלי בישול, מוסיפים 1.2 ליטר מים, מכסים ומבשלים על אש גבוהה 5-7 דקות, כשהמים רותחים מנמיכים את האש למינימום ומבשלים עוד כ-16 דקות. מכבים את האש ונותנים לאורז לנוח בסיר מכוסה כרבע שעה.

פותחים את האורז בקערה ומתבלים בכוס ורבע מתחמיץ האורז.

להכנת יסאהי רול:

לפתוח רפידה של 120 גרם אורז סושי וחצי אצת סושי, להניח בפנים רצועות אבוקדו, רצועות מלפפון ורצועות גזר ולגלגל. לפזר מעל סומסום קלוי ולחתוך ל-8 יחידות שוות.