בעקבות מות התיירים מהרעלה: סימני האזהרה שחייבים להכיר

אחרי כמה ימים של חופשה במלון, הדבר האחרון שמישהו רוצה זהקלקול קיבה. אבל עבור לא מעט תיירים, חופשה בחו"ל הסתיימה בדיוק כך, ולעיתים גם בתוצאות קשות במיוחד. בשנים האחרונות דווח על מאות מקרים שלהרעלות מזוןבחופשות, חלקם באירועים המוניים בבתי מלון, וחלקם במקרים חמורים שהסתיימו באשפוזים - ואפילו במוות.

ארבעה תיירים בריטים מתו בתוך ארבעה חודשים לאחר שחלו בזיהומי קיבה חמורים במהלך חופשה באיי כף ורדהשבמערב אפריקה. בנוסף, בקיץ האחרון יותר מ-100 נופשים חלו במלון נופש בלה מנגה שבספרד, לאחר שאכלו ארוחת צהריים במקום. הם סבלו מתסמינים כמו בחילות, הקאות ושלשולים, וחלקם גם מחום גבוה. כ-20 מהאורחים פונו לבית חולים.

ההמלצה המרכזית: שימו לב כמה זמן האוכל עומד

לדברי רופא משפחה ושף פרטי, הסכנה הגדולה ביותר בבופה הכל כלול היא אוכל שיושב זמן רב בטמפרטורת החדר. השף דין הארפר מסביר כי אוכל שנשאר זמן ממושך על דלפק ההגשה מעלה משמעותית את הסיכון להתפתחות חיידקים:"אם מגשי החימום בקושי חמים או שהאוכל הקר לא באמת קר - זה סימן אזהרה".

כלל הברזל: חם חייב להיות חם, קר חייב להיות קר

לדברי הארפר, מרק צריך "להעלות אדים", רטבים לא יכולים להיות פושרים, וקינוחים קרים חייבים להיות קרים באמת.

אורז הוא מוקש: במיוחד בבופה

ד״ר הלן וול מזהירה מפני אורז שנשאר בחוץ: "אורז שיושב בטמפרטורת החדר הוא מצע מעולה לחיידקים. וגם אם נראה שמחממים אותו מחדש בצורה לא מספקת - זו בעיה".

מה לא לאכול: עוף ורוד, דגים פושרים ופירות ים שעמדו בחוץ

לדברי הרופאה, סימני סכנה כוללים עוף ורוד או "גומי", בשר או דגים שאינם חמים ממש, ביצים נוזליות מדי וריח חריג - כולל ריח אמוניה. גם פירות ים הם קבוצת סיכון: "אם זה עמד הרבה זמן - עדיף לא לגעת".

עוד סימני אזהרה בבופה

השף הארפר מציין עוד דגלים אדומים שצריך לשים לב אליהם:
שימוש באותם מלקחיים למנות שונות
הכנת מזון נא לצד מזון מבושל
עובדים שלא שוטפים ידיים או לא מחליפים מדי עבודה
כלים מלוכלכים, צלחות מרוחות ושירותים מוזנחים
פחים פתוחים, זבובים ופירורים שמצטברים בעמדות ההגשה

התסמינים: תוך שעות עד כמה ימים

ד״ר וול מסבירה שהתסמינים מופיעים לרוב בתוך כמה שעות עד כמה ימים: בחילות, הקאות, שלשולים, כאבי בטן וחום. במקרים מסוימים גם שלשול דמי, חולשה ועייפות קיצונית.

מתי חייבים טיפול רפואי

אם יש סימני התייבשות, קושי לשתות, בלבול, חום גבוה, חוסר במתן שתן או החמרה - צריך לפנות לטיפול רפואי מיידי. הרופאה ממליצה גם להחזיק מראש שקיות מלחים (rehydration sachets).

מי בסיכון גבוה יותר

נשים בהריון, קשישים, מדוכאי חיסון ואנשים עם מחלות רקע (לב, ריאות ועוד) נמצאים בסיכון מוגבר לסיבוכים.

לא רק אוכל: סכנה נוספת בחדר - הרעלת פחמן חד-חמצני

יש עד סיכון במלון: הרעלת פחמן חד-חמצני (CO). ב-2023 זוג אמריקני מת לאחר ששהה במלון במקסיקו, לאחר שסבל מתסמינים שנראו בתחילה כמו הרעלת מזון.

הסימנים כוללים כאב ראש, סחרחורת, בחילות, חולשה ועייפות - תסמינים שקל להתבלבל בהם. במקרה חמור זה עלול להידרדר במהירות לקוצר נשימה, בלבול ואיבוד הכרה.

ההמלצה: לסמוך על האינסטינקטים

בסיכום, הרופאה אומרת: אם משהו מרגיש לא תקין - אל תתעלמו. תדווחו למלון ותבקשו שיבדקו. "זה לא עניין של להיות מפונקים. אנשים באמת מתו מזה".