סמכו עלינו: זה הקינוח המושלם ליום העצמאות
לכבוד יום העצמאות לקחנו את הקונספט צעד אחד קדימה- הנה מתכון לשיפודי בראוניז ומרשמלו על האש
גם אתם הולכים לעל האש כל שנה ביום העצמאות רק בשביל המרשמלו השרוף בסוף? אז החלטנו לקחת את האהבה הטוטאלית שלנו למרשמלו על שיפוד צעד אחד קדימה - והבאנו לכם מתכון מושלם וכיפי להכנה לשיפודי בראוניז ומרשמלו צרוב.
אה, ותשמרו לעצמכם את המתכון אחרי שתכינו - כי הוא מושלם גם לל״ג בעומר...
מתכון:
לבראוניז:
- 200 גרם שוקולד מריר
- 160 גרם חמאה
- 3 ביצים L
- 130 גרם סוכר לבן
- 70 גרם קמח
- 30 גרם קקאו
- קורט מלח
לשכבת קראנץ׳:
- 200 גרם פייטה/שברי וופל מקורמלים קנויים (או ביתיים)
- 300 גרם ממרח שוקולד
- קורט מלח גס
להרכבה:
- מרשמלו
- שיפודים
- שוקולד מומס/ממרח שוקולד להגשה
*טיפ לגרסת פרווה - בבראוניז שימו שמן במקום חמאה, ובמקום שברי וופל שימו פצפוצי אורז/ קורנפלקס/ ביסקוויטים מפוררים.
אופן הכנה - בראוניז:
- מחממים תנור על טורבו ל-175 מעלות.
- ממיסים שוקולד מריר וחמאה בבן מארי או בפולסים קצרים במיקרו עד לקבלת תערובת אחידה וחלקה.
- בקערה נפרדת מקציפים ביצים וסוכר עד שהתערובת בהירה תפוחה ואוורירית.
- מוסיפים את תערובת הביצים לתערובת השוקולד בשלוש פעימות, ומקפלים בעדינות עד לאיחוד.
- מנפים קמח, קקאו ומלח, מוסיפים בהדרגה ומקפלים בעדינות עד קבלת בלילה אחידה.
- יוצקים לתבנית מרופדת בנייר אפייה ואופים בתנור שחומם מראש ל175 מעלות (טורבו) כ-15 דקות, עד שהשוליים יציבים והמרכז רך.
- מצננים בטמפרטורת החדר ולאחר מכן מעבירים לקירור במקרר עד התייצבות מלאה.
אופן הכנה - שכבת קראנץ׳:
- מערבבים את שברי הפייטה/וופל עם ממרח שוקולד עד קבלת תערובת אחידה.
- מורחים שכבה אחידה מעל הבראוניז, מפזרים מעט מלח גס ומעבירים לקירור קצר להתייצבות.
- חותכים לריבועים אחידים בגודל הרצוי.
הרכבה והגשה:
- משפדים מרשמלו וקוביית בראוניז לסירוגין על שיפוד.
- צורבים את המרשמלו בעזרת מבער עד להזהבה עדינה.לחילופין, ניתן לחמם את המרשמלו בתנור בחום גבוה למספר דקות עד להזהבה קלה לצנן ורק אז להרכיב על השיפוד.
- מגישים לצד ממרחים או שוקולד מומס.
בתיאבון ויום העצמאות שמח!!!
טעינו? נתקן! אם מצאתם טעות בכתבה, נשמח שתשתפו אותנו