אלצהיימר היא מחלה שנפוצה מאוד ברחבי העולם אשר פוגעת ביכולות הקוגניטיביות של החולים בה. עולם הרפואה עדיין לא מבין אותה לחלוטין, אך לפי לא מעט רופאים, שתיית קפה או תה ירוק יכולה לצמצם באופן משמעותי את סיכויי התפתחות המחלה, בנוסף על צמצום הסיכויים לפתח מחלות לב שונות.
לפי מחקר שפורסם באוניברסיטת הרווארד היוקרתית, לשתייה קפה או תה ירוק יש קשר להפחתת ההחמרה ברמות הדלקות, לשיפור בבריאות כלי הלב והדם וגם לצמצום הסיכון בפיתוח מחלות כרוניות, שבתורן יכולים לגרום לאלצהיימר ולמחלות לב.
דוגמה נוספת לכך ניתן למצוא במחקר שפורסם בשנת 2020 על ידי חברת BMJ, שבחנה חולי סוכרת ברמה 2, שלהם יש סיכון גבוה לחלות באלצהיימר. מהמחקר עלה כי שתייה כוס אחת תה ירוק, מפחיתה ב-15% את סיכויי המיתה מהמחלה, בעוד שתיית שתיים-שלוש כוסות כאלו ביום מצמצת את הסיכויים ב-27%. אלו ששותים כוס אחת ביום של קפה מצמצמים את סיכויי המיתה שלהם ב-12%, בעוד אלו ששותים שתי כוסות קפה ומעלה ביום ראו צמצום של לא פחות מ-41% בסיכויי המיתה שלהם.