עונת הבציר היא מקור השראה קלאסי ומסורתי. זהו הזמן בשנה בו עשייה חקלאית מתמזגת לה באופן מושלם עם יצירה קולינארית. עוד בימי קדם היו ימי הבציר מאופיינים בערבי משתה וחג, לא פלא אם כך שהמסורת רבת השנים הזאת באה לידי ביטוי גם במחוזות העיר הגדולה.
השף רן שמואלי ומסעדת קלארו מחוברים בשורש הווייתם אל השדה. תפריט המסעדה מתבסס מדיי עונה על תנובת השדה והבוסתן. ובחודשי הקיץ על אשכולות הכרמים ושפע הפרי ועולמו.
הכרם, הגפן, האשכול, זמורות ועלים – כל אלה מלווים את מנות העונה של קלארו. לעיתים באופן מפורש ביותר ולעתים כרמז או תיבול.
היד החדשה שמחזיקה בשרביט השף בפועל היא יד טובה, בטוחה ורבת כישרון והיא של השף טל פייגנבאום, שהוביל בשנים האחרונות את מטבח הקייטרינג של הקבוצה ולפני כן התנסה בשלל מטבחים בארץ ובחו"ל דוגמת מסעדת נומה ומרטין ברסטגי. בצנעה ובענווה הוא יוצר תפריט שנשאר נאמן למקור אך משאיר אוויר צלול וחדש לנשימה.
כמו בכל מסעדה בה יש בר הצופה על המטבח ועל הפס, אמליץ תמיד ליהנות מארוחה בדיוק מהמיקום הזה. כך, מלבד הטעימה והלגימה אפשר ליהנות מהמחול המהפנט של הסרוויס.
