לא רק גבינות ונשנושים: בר היין החדש שהפתיע אותי בצלחת

בשנים האחרונות הפכו ברי היין לחלק מתרבות הבילוי המקומית. כוס יין, כמה גבינות, זיתים וברוסקטה הם כבר נוסחה מוכרת, שמתאימה למי שרוצים לצאת בערב בלי להתחייב לארוחה מלאה. אלא שלא פעם, המנות הקטנות הן רק פתיח, והחשק לאוכל של ממש מגיע בהמשך.

Vin, בר יין חדש שנפתח בכיכר העירייה בהרצליה, מנסה לחבר בין שני העולמות. לצד תפריט יינות שנבנה בקפידה, הוא מציע מטבח עם מנות כמו טרטר בקר, פסטה בעבודת יד וקינוחים קלאסיים.

כך, מעבר לאפשרות לעצור לכוס יין, אפשר להגיע גם לארוחה שלמה, שבה האוכל הוא חלק משמעותי מהבילוי.

היין: תפריט נגיש עם מקום לסקרנות

התפריט מחולק לקטגוריות שמאפשרות להתמצא במבחר בלי להידרש להיכרות מוקדמת עם עולם היין. לצד יינות נגישים יותר, יש בתפריט גם יינות טבעיים ואפשרויות למי שמעדיפים לנסות סגנונות פחות שגרתיים.

בביקור שלנו הזמנו כוסות של יין לבן, פייר ז'אנסון (45 שקלים) וגאיירזה (42 שקלים). שתיהן השתלבו היטב עם האוכל והיו בחירות מוצלחות לערב.

האוכל: כמה מנות מוצלחות, עם מקום לשיפור

התפריט אינו גדול במיוחד, אבל הוא מציע מגוון שמאפשר להרכיב ארוחה של ממש, ולא רק להזמין כמה נשנושים ליד היין.

ברוסקטת טרטר בקר (58 שקלים) הייתה אחת המנות המוצלחות בערב. הבשר איכותי, איולי המיסו מוסיף עומק, והברוסקטה מספקת את הבסיס המתאים. השילוב עובד היטב, בלי שאחד המרכיבים ישתלט על האחר. זו מנה שלגמרי היינו מזמינים שוב.

לחם עננים ומטבלים (26 שקלים). הלחם רך ואוורירי, והמנה מתאימה לפתיחת הארוחה. היא אינה מנסה להיות יותר ממה שהיא, וזה עובד לטובתה.

בגזרה הרעננה יותר נמצאת סלט סטרצ'טלה עגבניות (58 שקלים), עם בצל סגול, זיתי קלמטה וקרם עגבניות מגי. העגבניות והגבינה מספקות שילוב מוצלח של רעננות וקרמיות, והזיתים מוסיפים מליחות. זו מנה שמתאימה במיוחד לצד כוס יין ולצד מנות עשירות יותר.

מלך היער (55 שקלים), עם פטריות מלך היער על קרם תירס, עשבי תיבול ופרמזן, הציגה שילוב טעמים מוצלח. הפטריות היו החלק הבולט במנה, אבל לטעמי קרם התירס היה נוזלי מדי. מרקם סמיך יותר היה מעניק למנה בסיס מתאים ומחבר טוב יותר בין המרכיבים. זו אינה בעיה בטעמים עצמם, אלא בעיקר בביצוע.

המנה הבולטת מבחינתנו הייתה סוכריות הפסטה (68 שקלים). מדובר באנילוטי המקופלים בצורת סוכריות, עם חמאת עגבניות מגי, יין לבן ושמן בזיליקום. הצורה מושכת את העין, אבל מה שחשוב יותר הוא הביצוע, יש כאן תשומת לב לפרטים, שילוב טעמים מאוזן ומנה שמרגישה מתוכננת היטב. כן, הכמות אינה נדיבה ביחס למחיר, אבל הביצוע המצוין מפצה על כך במידה רבה.

הקינוחים: סיום מוצלח

בתפריט הקינוחים מצאנו שתי אפשרויות קלאסיות: ברד פודינג עם דובדבני אמרנה וגלידת וניל (46 שקלים) וקרפ סוזט עם רוטב חמאה, ליקר תפוזים וגלידת וניל (48 שקלים), שניהם היו טובים וסיפקו סיום מוצלח לארוחה. 

Vin מציע שילוב בין בר יין למטבח עם שאיפות מעט רחבות יותר. תפריט היין בנוי בצורה נגישה, האווירה מתאימה לבילוי לא מחייב, ובמטבח יש כמה מנות שמצדיקות הגעה בפני עצמן.

לא כל מנה כאן מחדשת, ולא כל פרט מדויק לחלוטין, אבל Vin מצליח להציע יותר מצלחת גבינות וכוס יין. למי שמחפשים בר יין שבו אפשר גם לשבת לאכול ארוחה של ממש, זו כתובת שכדאי להכיר בהרצליה.

Vin, בן גוריון 22, כיכר העירייה, הרצליה | לא כשר

שעות פתיחה: מדי יום, 17:30-00:00