חשבתי שבאתי לסושי. ואז גיליתי מה MOON עושה עכשיו

רשת MOON חוזרת להרצליה פיתוח, אחרי שסניף הרצליה הקודם ברחוב החושלים 4 נסגר בנובמבר 2024. כבר אז הודיעה הרשת כי היא מתכננת לחזור לאזור בלוקיישן חדש, מרווח וגדול יותר וכעת זה קורה. 

מה שהחל בסניף המיתולוגי ברחוב בוגרשוב בתל אביב המשיך לסניף פינסקר, ובשנים האחרונות התרחבה הרשת גם מחוץ לתל אביב, עם סניפים בסביון וכעת בהרצליה פיתוח. בהמשך צפוי להיפתח גם סניף חדש בהוד השרון.

בסניף המחודש תמצאו לצד הסושי, גם מנות איזקאיה, ראמן, רובאטה ושיפודים מהגריל היפני. זה לא שינוי שמבטל את הבסיס של הרשת, אלא בעיקר מרחיב אותו.

המקום עצמו המקום יפהפה ומוקפד עד הפרטים הקטנים, ואפילו צלחות החלוקה מעוצבות בצורת ירח. תאורה חמה וטקסטורות עשירות, בר דו-כיווני, כל אלה יוצרים אווירה נעימה וחמימה, עם תחושה לילית של "אור הירח" שמתחברת היטב לשם המסעדה. מעבר לעיצוב, גם השירות היה מעולה עם הכוונה מדויקת וטובה. 

אז מה אכלנו?

אחד החידושים המעניינים בסניף הוא תפריט הרובאטה והשיפודים, שמאפשר למטבח להציג יכולות מעבר לגזרת הסושי.

שיפוד דאנבר קאט (38 שקלים) – נתח בקר עסיסי, עשוי מעולה ומתובל היטב, עם צ'ימיצ'ורי מצוין שמוסיף רעננות. מנה מוצלחת וטעימה מאוד, אבל מעט יקרה ביחס לגודל הנתח.

שיפוד קיסר (24 שקלים) – אחת ההפתעות של הארוחה. רעיון מעניין מאוד. טעמי הגריל הבולטים משתלבים נהדר והופכים את הקלאסיקה המוכרת למנה הרבה יותר מעניינת.

גיוזה פרגית (63 שקלים) – חמישה כיסונים צרובים ומאודים ברוטב ראיו יפני. מנה טעימה וחביבה, אבל סטנדרטית יחסית לשאר המנות שטעמנו.

טורי ראמן (73 שקלים) – מנה עמוקה, עשירה ומנחמת. ציר העוף שבושל לאורך זמן היה מלא טעם, והאטריות הטריות הגיעו במרקם מדויק. אחת המנות שהכי קל להתמסר אליהן בארוחה.

סושי ורולים

הסושי היה מהחלקים החזקים בארוחה. הדגים היו טריים, האורז היה טעים ומתובל היטב, והיחס בין כמות האורז לדג היה מוצלח.

סרף אנד טרף (78 שקלים) – רול עם סלמון, אבוקדו ועירית, בציפוי סלמון צרוב, כבד אווז וטוביקו אדום. כבד האווז היה רך, טעים ושומני, אבל לא השתלט על הטעמים של הרול.

וויט קיס (52 שקלים) – רול עם דג לבן מתובל בטוגארשי, בוטנים ואבוקדו, בציפוי דג לבן צרוב ועירית. הדג הלבן, האמצ'י, היה בשרני וטוב, והבוטנים בפנים הוסיפו שינוי מרקם מוצלח שנתן לרול עוד עניין.

אוסקר (59 שקלים) – רול עם ספייסי סלמון ואבוקדו, בציפוי סלמון צרוב בחמאה, עלי מיקרו בזיליקום ורוטב יוזו. כאן קיבלנו טעמים חמצמצים יותר, עם שילוב טוב בין הדג, האורז ושאר המרכיבים.

הגזרה הצמחונית והטבעונית

אחד הדברים שבלטו לטובה הוא קיומו של תפריט צמחוני שלם. מבחר כזה, עם כל כך הרבה אפשרויות, ממש לא מובן מאליו והוא הופך את המסעדה לאופציה טובה גם למי שלא אוכל דגים.

ג'ונגל (53 שקלים) – רול עם אבוקדו, אספרגוס, גבינת שמנת שבבי טמפורה, מעטפת אבוקדו ועירית. בסך הכול רול נחמד, אבל היו בו יותר מדי מרקמים רכים, בעיקר בגלל השילוב של האבוקדו והגבינה. ירק פריך נוסף שהיה יוצר חוצץ בין המרקמים היה הופך את הביס לכיפי ומעניין יותר.

בלאק פרפל (47 שקלים) – רול עם אבוקדו, מלפפון, גזר, סלק, אספרגוס ונבטים, עם אורז פחם ובמעטפת אבוקדו. היה טעים ומעניין, והסלק הוא בהחלט רעיון מגניב שנותן לרול אופי, אבל הטעם שלו די דומיננטי ולכן הוא לא בהכרח יתאים לכל אחד.

אליקס (45 שקלים) – רול עם אבוקדו, מלפפון, גזר ושיטאקה במעטפת אבוקדו, עם טופו בטמפורה. רול טעים וכיפי, כשהטופו היה מוצלח במיוחד והגזר מעל הוסיף עוד מרקם וטעם.

מתוק לסיום

גזרת הקינוחים התגלתה כהפתעה מוצלחת וסגרה את הארוחה בביס מדויק.

טירמיסו יפני (56 שקלים) – כדור טירמיסו עם שוקולד חלב, קקאו ורוטב קפה. קינוח עשיר, מפנק ומדויק, שמעניק פרשנות מוצלחת לקלאסיקה האיטלקית. עם טקס של שפיכת הקפה מעל שתמיד כיפי

פאי לימון־יוזו אסייתי (56 שקלים) – קינוח חמצמץ, רענן ומאוזן, ביס פשוט טעים שמספק סיום קליל לארוחה.

בסופו של דבר, זו עדיין MOON עם הטעמים והסגנון שהפכו אותה למה שהיא לאורך השנים, אבל בגרסה רחבה, בוגרת ומעודכנת יותר.

היה לנו ערב טעים ומהנה, הסושי נשאר אחד הדברים החזקים כאן, אבל תפריט הגריל, הראמן והמנות החדשות מוסיפות עוד שכבות לחוויה והופכים אותה למגוונת יותר.