הידעתם שהעיר מודיעין כבר בת 30? כן, מודיעין, נו, העיר הזאת שפעם הייתה המקום הזה בדרך לירושלים. והיום? היום היא כבר התפתחה למטרופולין מרשים, עם כמה מפרויקטי המגורים הנחשקים בשפלה, אטרקציות תרבותיות מסקרנות, והכי חשוב, מבחר מרשים של מקומות לאכול ולשתות בהם. אפילו כאלה ששווה להגיע אליהם במיוחד.
אז כחלק מחגיגות יום ההולדת, עשינו קפיצה לדגום בשבילכם את הביסים המעניינים שיש לעיר הזאת להציע. לפניכם רשימה מדגמית של כמה מהמקומות היותר מיוחדים שבהם נגסנו. בנוהל: לגזור, לשמור ולהגיע ליום טעים באזור.
רוסטרס: הרבה יותר מקפה של בוקר
כמו תמיד, אי אפשר לפתוח את היום בלי קפה. ולא סתם עוד קפה, כי במודיעין תפגשו סניף מיוחד של רוסטרס (Roasters) הירושלמים. כן, אותו בית קלייה ירושלמי מדובר כבר מזמן התרחב לארבעה סניפים, ואחד מהם נמצא ממש כאן, במרכז העיר.
מדובר בבית קלייה ובית קפה מרשים, עם כל תערובות הדגל המוכרות כמו Roasters ו-Dark, לצד חד-זניים מעולים כמו PNG, Santo ועוד. ולא רק את הקפה המצוין שלהם תמצאו כאן, אלא גם תפריט עשיר של כריכים וסלטים, כולל כריכי קרואסון, בייגלים ופרנות, ותפריט ערב עם פיצות, סלטים, ברוסקטות, מגשי גבינות ושאר ביסים אלגנטיים.
הסניף שם לעצמו למטרה להפוך למקום בילוי לאורך כל שעות היום, מהלפטופיסטים של הבוקר, דרך המשפחות של הצהריים ועד אחרון הבליינים של הערב. וכן, גם הקפה זורם עם היום: מה שבבוקר נלגם בכוסות אספרסו, הפוך, קולד ברו ודריפ, חוזר בערב באספרסו מרטיני ומשקאות קפה יצירתיים, לצד יינות, קוקטיילים ומוזיקה טובה.
אנחנו הגענו בשעות הבוקר, ולצד טעימת קפה מרתקת שלוותה בהסברים מפורטים, טעמנו גם כמה מהכריכים והמאפים המצוינים שמכינים כאן.
וואלה, בין המיקום המרכזי והנעים, לקפה המצוין והמעניין שמייצרים כאן ולכריך הצאן, מהטובים שטעמתי, עם גבינת וולנסיי עיזים, ריבת אגסים וצ'ילי, בזיליקום, שקדים מתובלים ומזיגה נדיבה של שמן זית (38 שקלים), אני יכולה לגמרי לראות את עצמי מבלה שם את רוב הבקרים שלי. אם הייתי גרה במודיעין, כמובן.
רוסטרס (כשר)
דם המכבים 55, מודיעין מכבים רעות
ראשון-חמישי 6:45-24:00, שישי 6:45-16:45, מוצ"ש 21:00-24:30
הלחם והחמאה: המאפייה ששווה להגיע אליה במיוחד
ומקפה למאפה, או ליתר דיוק, לבית מאפה ארטיזנלי קטן בן כשנתיים, שמסתתר בגלוי בלבו של מרכז מסחרי עתיר חניה בעיר, כמה דקות הליכה מגבעת התיתורה, ושלגמרי, אבל לגמרי, שווה להגיע עד אליו.
הכירו את "הלחם והחמאה", מאפייה קטנה ומקסימה שפתחו נדיר ומושיקו, חברים טובים ובני העיר. האחד אופה מומחה, בוגר בישולים, שעבד והתמקצע בכמה מהמאפיות הגדולות; השני יזם ואיש עסקים. יחד הם החליטו להגשים חלום.
ותוצר החלום הזה הוא מאפייה שמייצרת לחמי מחמצת בעבודת יד, שיוצאים כאן טריים בכל בוקר, ומאפי בוקר מושחתים שמתחסלים בקצב מסחרר. ובצדק, כי רמת המאפים פה לא נופלת מזו של כמה מהמאפיות והקונדיטוריות הטובות ביותר במרכז.
טעמנו מאפה בצק כרוך מלוח עם תרד, מנגולד וכרישה, שהיה פציח, מתפצפץ ומענג; מאפה נוטלה-בוטנים אוורירי ומפוצץ בקרם, שבאופן מפתיע היה מאוזן ולא מתוק, אפילו טיפ-טיפה מלוח, והיה קשה מאוד שלא לחסל; מאפה כרוך נוסף עם פרלינה פקאן, שהזכיר לנו קצת סינבון, אבל רק את הצדדים החיוביים, בלי תחושת הכבדות ורגשות האשם; ומאפה פיסטוק, שלמרות שממש לא רציתי להתלהב ממנו כי אני מרגישה שקונספט הפיסטוק כבר מוצה, ניצח ובענק. בצק חמאתי ועשיר, במילוי פרלינה פיסטוק אמיתי, עשיר ועז טעם, ומעל פיסטוקים מומלחים וקצוצים. אפילו פירורים לא השארנו ממנו בצלחת.
ואלה רק ארבעה מאפים מתוך ויטרינה ענקית עם מבחר מתחלף של מאפים יפים וטעימים שכמעט כולם קראו בשמנו. לצדם יש כריכים עשירים שמכינים מהלחמים המצוינים שלהם, מבגטים ומבייגלים. לאחרונה הם התחילו לשחק גם עם קינוחי ויטרינה, באסקיות, פחזניות ועוד שלל מתוקים, כך שכל מי שיגיע לכאן ימצא את הקרייב המתוק או המלוח המדויק ליד הקפה שלו.
אבל ככה, רק ביני לביניכם: תיקחו מה שתיקחו בגזרת המתוקים, אני ממליצה בחום לא לוותר על המאפים המלוחים. יש גם שמועה על ספיישל שישי של בצק כרוך עם לאבנה, זעתר וארטישוק ירושלמי, שגרמה לי להצטער עמוקות על כך שהגענו באמצע השבוע.
הלחם והחמאה (כשר)
מליבו סנטר, עמק דותן 23, מודיעין מכבים רעות
ראשון-חמישי 7:00-20:00, שישי 6:00-14:30
Pearlin: תכשיטים שאפשר לאכול
ומאחר שהזכרנו קינוחי ויטרינה, אין מנוס מלעבור לתחנה הבאה בעיר, שבה אפשר למצוא אחלה קפה, וחשוב מכך, קינוחי ויטרינה משגעים במראם וגם בטעמם.
הכירו את Pearlin, קונדיטוריית בוטיק שנפתחה בעיר לפני פחות משנה וכבר עושה הדים, ובצדק. פנינה, בוגרת אסטלה וקונדיטורית מחוננת, החליטה להביא לעיר את טרנד קינוחי הפירות הריאליסטיים. לצד באסקיות במבחר טעמים מוגזם, קלאסית, קרמל, פיסטוק, שוקולד, לוטוס ועוד, טירמיסו, סינבון וקינוחים "קלאסיים" נוספים, תמצאו כאן תכשיטים אכילים, אסתטיים ומרהיבים בדמות פטל, פסיפלורה, מקל וניל, אלפחורס, מנגו, פול קפה ועוד.
כולם מבוססי מוסים, אינסרטים ושכבות, וכולם עשירים, טעימים ובאופן מפתיע לז'אנר, מאוזנים ולא מתוקים מדי. נראה לי שכבר הבנתם שאני וקינוחים סופר-מתוקים זה לא.
אמנם קינוחי הפירות הם האטרקציה המרכזית כאן, אבל לצדם בוויטרינה תמצאו גם טארטים וטארטלטים לא שגרתיים, ממתקי שוקולד ומתוקים יצירתיים ומושחתים. במקרר מחכות עוגות פס, קישים ועוגות שלמות שאפשר לקחת הביתה, ויש גם כריכים עשירים וסלטים שווים במיוחד למי שרוצה לאזן את כל הקינוחים האלה ולשבת לאכול במקום. אפילו תפריט יינות תמצאו כאן לצד תפריט המשקאות הרגיל.
ובכלל, יש בפרלין איזשהו קסם שמרגע שמגיעים אליו גורם לרצות להתמהמה, להישאר עוד קצת, לטעום עוד איזה ביס וללגום עוד איזה שלוק. יכול להיות שזה המבחר מסחרר הראשים שבוויטרינה, החלל הרחב עם השיש הלבן והתאורה הנעימה, השירות הסופר-אדיב, החיוך המנצנץ של פנינה, בעלת הבית, או קצת מהכול.
מה שבטוח, טעים שם, נעים שם, ובעודי כותבת את השורות האלה כבר מתחשק לי לחזור, ובהקדם. כך שאם אתם כמוני, בעלי שן מתוקה, אך לא מדי, ומחפשים מקום שווה לדייט הבוקר או לפגישת העבודה הבאה שלכם, רשמו לעצמכם לבקר בפנינה המודיעינית הזאת.
Pearlin (כשר)
דם המכבים 28, מודיעין מכבים רעות
ראשון-חמישי 7:00-21:00
שישי 7:00-14:00
Twosome: ההמבורגר ששווה לפנות בשבילו מקום
ועכשיו, אחרי שדאגנו למנת הקפאין ולכמות לא מבוטלת של פחמימות, הגיע הזמן לדבר על הארוחה השנייה הכי חשובה ביום: ארוחת הצהריים.
אחטא לאמת אם לא אציין שמודיעין מציעה לא מעט מקומות איכותיים לפתוח בהם שולחן צהריים מכובד. מקומות כמו פיצה קראפט, שגם היא בעלת שורשים ירושלמיים, אקא, האסייתית המיתולוגית של העיר, מיכליס, אינזו ועוד. כולם טובים, כולם טעימים וכולם מומלצים. אבל יש מקום אחד שגילינו בעיר והרוויח את משבצת המלצת הצהריים שלנו בזכות ולא בחסד. קוראים לו Twosome.
מדובר בדיינר-מזללת המבורגרים שלא רק קטף את ספוט ההמלצה כאן, אלא אף מתעתד לתפוס את מקומו כאחד ממקומות ההמבורגרים הטובים ביותר שדגמנו לאחרונה. ואנמק, אסביר ואף אביא דוגמאות טעימות, כמובן.
ראשית, לסיפור המקום, שאותו פתחו זיו הרמן ועידן סיימון, שניהם יוצאי צ'אקרה הירושלמית ובעלי ראש קולינרי קרימינלי במיוחד, באזור התעשייה בפאתי העיר. השילוב ביניהם הוליד מקום שהוא חגיגה של כל מה שהמבורגרייה טובה ומושחתת יכולה להיות. לא לבעלי לב חלש, בעיות לחץ דם או כולסטרול גבוה, אמנם, אבל בהחלט מוקד עלייה לרגל לכל מי שמחפש חוויית קומפורט פוד איכותית, מגוונת, מנחמת וכל כך, כל כך טעימה.
את כל מה שתאכלו כאן מכינים במקום בהקפדה יתרה: מלחמניות תפוחי האדמה עתירות החמאה החומה, דרך קציצות ההמבורגר המוקפדות, שנטחנות מנתחים מובחרים שלמים, שפונדרה, שייטל ובריסקט, ועד הרטבים, מנות הצד והתוספות. הכול טרי, מוקפד ונוצר במטרה ברורה: לתת לסועדים חוויית "פאסט פוד" קלילה ונעימה, אבל ברמת גימור ואיכות גבוהה ולא מתפשרת.
ועם יד על הלב, או על הבטן המדושנת מעונג אחרי הביקור שם, שכבר חזר על עצמו פעמיים כי לא הצלחתי להתאפק, הם מצליחים בכך ובגדול.
בתפריט תמצאו כעשרה סוגי המבורגרים שונים, כל אחד מסקרן ומגרה יותר מהשני. לאחר דגימה מדוקדקת של כולם, כולל הצמחוניים, הטבעוניים ואלה נטולי מוצרי החלב, אין לי ברירה אלא להכריז שלא הצלחנו לבחור מנצח מובהק. באמת שכולם היו מצוינים בצורה כמעט מרגיזה.
כן נציין את ה"סיימון אמרבוגר" (69 שקלים), עם איולי מח עצם, ארוגולה, בצל סגול, גבינת קמבוזולה, אוכמניות טריות, איולי טימין לימוני ורדקשן ציר ויין, כאחת היציאות היותר ייחודיות ומגניבות; ואת ה"סטיקי איקי איקי" (83 שקלים), עם איולי מח עצם, בצל סגול, שערות תפוחי אדמה בשומן בקר, רוטב צ'דר מיושן וקריספי בייקון, כמועמד המוביל לגרום לסתימת עורקים שכולה אושר. ובשום פנים ואופן אי אפשר שלא להביא לתשומת לבכם את ה"לא גנבנו כלום בורגר" (65 שקלים), שהוא הטייק הכל כך הרבה יותר טוב שלהם לביג מק.
וכל זה עוד לפני שדיברנו על מנות הצד והתוספות, כמו "הכול בצ'דר" (35 שקלים), צ'יפס מטוגן בשומן בקר ומוגש עם רוטב צ'דר ובייקון; מנת הכנפיים הקוריאניות, שהיא מהטובות שדגמתי בארץ; ופלפלי הפדרון הנהדרים.
יש להם גם גלידת חלב סופט סרב שמכינים במקום, מקרר עמוס בירות, קוקטיילים מבוקבקים ושאר דרינקים כיפיים שמוגשים עם כוס קרח מוכנה לשליפה מהמקפיא, ותפריט דיל צהריים שווה במיוחד. יש עוד כל כך הרבה גודיז במקום הקטן והחמוד הזה, שבהחלט קצרה היריעה מלתאר. תיאלצו פשוט להגיע ולבדוק בעצמכם. רק תפנו בלו"ז זמן לשנ"צ אחר כך. אתם תזדקקו לו.
Twosome
המעיין 2, מודיעין מכבים רעות
ראשון-שבת 12:00-23:00
צ'אקרה: ירושלים נוחתת במודיעין
ולא רק מקומות של יוצאי צ'אקרה יש במודיעין, אלא גם את צ'אקרה בכבודה ובעצמה, או ליתר דיוק, סניף שלה. למי שלא מכיר, צ'אקרה היא מוסד ירושלמי בעל ותק וחשיבות רבה לקולינריה הירושלמית. לאחר שנים של פעילות החליטו לקחת כיוון שונה ופתחו את צ'אקרה פיצה בעיר, וזמן לא רב לאחר מכן, כשראו כי טוב, פתחו סניף של המקום גם בצנטרום של הפיילה של מודיעין.
כאן תמצאו את הפיצות הנהדרות שלהם וגם כמה מנות נבחרות מתפריט צ'אקרה המקורית, לצד תפריט יינות וקוקטיילים רחב ומוצלח. הוסיפו לזה עיצוב אורבני, מרווח ונעים ואת השירות הירושלמי החם והחברמני בגרסה המודיעינית שלו, וקיבלתם מקום בילוי אופטימלי למשפחות על ילדיהן, לדייט ראשון או שביעי, או פשוט לאחר צהריים או ערב של כיף טעים במיוחד (ופייר, אני קצת מקנאה שאין סניף כזה בעיר שלי). מזל שמודיעין קרובה.
מה בתפריט? מנות פתיחה קלאסיות מצ'אקרה המקורית, כמו הספייסי טונה (64 שקלים), סלט קיסר (57 שקלים), ארטישוק מטוגן (47 שקלים), פדרונס (38 שקלים) ועוד מנות ירק משובחות.
באגף הפיצות יש יותר מעשר פיצות שונות, וכולן נשמעות פשוט מעולה. מהמרינרה (58 שקלים) והמרגריטה (69 שקלים) הקלאסיות, דרך הוורדה (78 שקלים) המיוחדת עם עלי לפת מותססים, מוצרלה, בצל, יוגורט ונענע, שהייתה מפתיעה ומרעננת, ועד המלנזנה (84 שקלים), שהייתה כל מה שמלנזנה טובה צריכה להיות. אני מודה שגם פיצת הפולנטה (94 שקלים) ממש עשתה לנו עיניים, אבל כבר לא נשאר מקום בבטן.
מה שבטוח, מזל שקינוחים הם קיבה נפרדת, כי באמת חבל לוותר על הטירמיסו המעולה שלהם (52 שקלים), ואפילו יותר מכך על גלידת הפיסטוק שמכינים כאן במקום (25 שקלים).
צ'אקרה
הרכבת 2, מודיעין מכבים רעות
ראשון-שישי 17:00-24:00, שבת 12:00-24:00
אליבי רום: את זה באמת לא ציפינו למצוא כאן
גם בגזרת בילוי הערב מודיעין לא מפסיקה להפתיע, אבל את המקום הבא שאני רוצה להמליץ לכם עליו באמת ובתמים לא ציפיתי למצוא כאן.
מדובר ב"אליבי רום", בר קוקטיילים קטן ונחבא אל הכלים במרכז העיר, שלא נופל בכלום, שלא לומר אפילו מתעלה, מכמה מברי הקוקטיילים המדוברים בתל אביב.
לצד קוקטיילים קלאסיים שמבוצעים היטב תמצאו כאן תפריט יצירתי וייחודי, עם מנעד רחב שבו כל אחד יכול למצוא את מה שהוא אוהב. למשל, "BROWNIE MANHATTAN", עם רום מיושן מתובל, ורמוט רוסו, ביטר שוקולד, אמארו אוורנה ועשן (63 שקלים), האלגנטי; "BLEED", עם קוניאק, תפוז דם, תמצית שוקולד ותבלינים (58 שקלים), העשיר; "GUILTY PLEASURE", עם ג'ין, ורמוט ורוד, טינקטורת פטל ותותים וקציפת הל (68 שקלים), המתקתק והקליל; ו-"POPSICAL", עם רום לבן, ליקר ברגמוט, סירופ תה טרופי ואורנג' ביטרס (62 שקלים), החמצמץ והטרופי.
הלוואי שיכולתי לתאר לכם את כולם כדי שתבינו בדיוק עד כמה החבר'ה פה רציניים ויצירתיים. יש גם ספיישלים מתחלפים, וכל אחד מצוות הבר כאן מדבר מיקסולוגיה שוטפת. באמת שמדובר בפארק שעשועים לחובבי קוקטיילים.
ואם לא מספיק שתפריט המשקאות מיוחד וכיפי כל כך, גם תפריט האוכל לא נופל ממנו. יש מנות קטנות ומתנשנשות שירפדו את הקיבה לקראת כל האלכוהול הזה, כי אין שום סיכוי שתסתפקו כאן במשקה אחד בלבד, כמו צלחת חריפים (19 שקלים), צלחת גבינות (56 שקלים), טרטר דג ים (58 שקלים) או פסטה בוקטיני עם קרם שרי צהובות (52 שקלים).
אבל הכוכב האמיתי בסקשן האוכל הוא דווקא ה"אליבי סמאש בורגר", שהוא חד-משמעית אחד הסמאשים היותר טובים שיצא לי לאכול. ובינינו, קוקטייל, או שניים או שלושה, וסמאש בורגר נשמעים כמו יופי של דינר דייט, לא ככה?
אני באופן אישי לגמרי סימנתי את המקום הזה כמקום שעוד אחזור אליו, והרבה.
אליבי רום
דם המכבים 36, מודיעין מכבים רעות
שבת-חמישי 18:00-24:00, שישי 10:30-16:30, 18:00-24:00
בין 18:00 ל-19:30 במהלך השבוע מתקיימת שעה שמחה עם 30% הנחה על התפריט.
מודיעין, עוד נחזור
לסיכום, מתברר שיש במודיעין הרבה יותר מהנראה לעין, בתחום הקולינריה ובכלל. ואיזה כיף לגלות סצנה עשירה כל כך גם במקומות שלא בהכרח היינו חושבים לחפש בהם.
יש לי תחושה שזה אולי האייטם הראשון שלי על העיר הטעימה הזאת, אבל בהחלט לא האחרון.
טעינו? נתקן! אם מצאתם טעות בכתבה, נשמח שתשתפו אותנו