המסעדה שבחרה לעשות ולנטיין אחרת – והתוצאה מרגשת במיוחד

מצאתי את המקום המושלםלוולנטיין. בלב שוק הכרמל, מסעדת "הולה הולה" שלהשף שקד פחימהיוצקת השנה תוכן נוסף ליום האהבה. שיתוף פעולה מרגש עם "בירה תומר", לזכרו של תומר נגר ז"ל שנפל ב-7 באוקטובר, יחבר בין חגיגה קולינרית לזיכרון וגבורה.

יום האהבה הוא בדרך כלל זמן של שוקולד, פרחים וארוחות רומנטיות, אבל השנה, ב"הולה הולה" החליטו להוסיף ללבבות גם נשמה. המסעדה המצליחה בשוק הכרמל, הידועה באווירה התוססת שמשלבת בין מסעדת שף לחיי לילה תוססים עם המטבח הכשר והמוקפד שלה, תארח בערב הוולנטיין הקרוב אירוע שכולו חיבור בין אנשים, שמחה וזיכרון.

את החוויה הקולינרית פתחנו עם מנות ראשונות שמדגישות את הטריות של השוק. סלט הבוראטה הגיע עם זיגוג מדויק של שמן זית ומלח גס, שנתן קיק מצוין לגבינה העשירה בשילוב עגבניות שרי טריות ומתוקות. לצדו, האסאדו בטטה הצלויה שודרגה בקרם פרש קריר, כששברי הפיסטוק מלמעלה נתנו קונטרה מושלמת למתיקות. המלצה שלנו:שילוב של הבטטה יחד עם הבוראטה יוצר את הביס המושלם.

הצ'יבורקי שגנב את ההצגה

את הראשונות סגרנו עם מנת הצ'יבורקי, שהתגלתה כהפתעת הערב. מדובר במאפה גרוזיני ממולא גבינות שנמתחות לצ'יז-פול מושלם, המוגש לצד סחוג ורסק עגבניות שהופכים כל ביס לחגיגה של טעמים.

בגזרת העיקריות, המשכנו לפסטה שמנת כמהין שהייתה פשוט מדהימה. הפסטה עצמה הייתה טרייה ורכה מאוד, והרוטב העשיר עם נגיעה של ערמונים, הכיל כמות נכבדת של פטריות ופרמזן שפוזרה בנדיבות מעל. מנה מנחמת ומוצלחת לכל הדעות.

לצד הפסטה, כאן חייבת לשים דגל אדום, הזמנו את הפיצה החריפה. הבצק היה דק ואיכותי, הרוטב והגבינה היו בשילוב נכון ומעולה בביס הראשון, אבל לאט לאט החריפות תפסה תאוצה והשתלטה על האירוע. אז אם אתם חובבי חריף הארד-קור, עופו על זה. אם אתם פחות בקטע של אש בפה, יש בתפריט עוד אופציות מושלמות שלא ישרפו.

במרכז הערב עומד שיתוף פעולה מיוחד עם "בירה תומר". הבירה נוצרה לזכרו של סמל תומר נגר ז"ל, לוחם בגדוד 51 של גולני, שניהל קרב הירואי במוצב כיסופים ב-7 באוקטובר. תומר, שהיה ידוע באהבתו הגדולה לחיים ובחיוכו המדבק, היה חובב בירה מושבע.

במהלך ערב הוולנטיין, יחולקו לאורחי המסעדה בקבוקי בירה תומר ללא עלות. כל בקבוק נושא את תמונתו של תומר ומספר את סיפורו, כדי להמשיך את דרכו ולשמר את שמחת החיים שהפיץ. כך, הרמת הכוסית המסורתית של יום האהבה תהפוך למחווה מרגשת של אחדות וזיכרון ישראלי. כל בקבוק הוא חיבור בין אנשים, זיכרון ואהבה, בדיוק מה שהערב הזה חוגג.

מבחינת המחיר, המקום עובד עם מינימום הזמנה של 200 שקלים לאדם ובימי חמישי המינימום הוא 250 שקלים. נכון, זה לא 'זול', אבל כשמסתכלים על התמורה חומרי גלם הכי טריים שיש, מנות שף מושקעות ואווירה שאין בהרבה מקומות, מבינים שזוחבילה שלמה של בילוי.

זו ארוחה שסוגרת לכם גם את הפינה של האוכל וגם את הפינה של הבילוי והאלכוהול בערב אחד בלתי נשכח.

יחיא קאפח 3, שוק הכרמל, תל אביב
ימי ראשון-שלישי ושישי - הכניסה מעל גיל 18
ימי רביעי, חמישי ומוצ"ש - הכניסה מעל גיל 21