עבור רובנו, המיקרוגל הוא בעיקר פתרון מהיר לחימום שאריות, להפשרת מזון או להמסת חמאה. אבל מתברר שהמכשיר שנמצא כמעט בכל מטבח יכול לעשות הרבה יותר מזה.
שפים ואנשי מקצוע משתמשים בו גם כדי לקצר תהליכים, להפיק יותר מחומרי הגלם ולבצע פעולות שבדרך כלל דורשות הרבה יותר זמן ומאמץ.
אספנו לכם ארבעה טריקים פשוטים שיכולים לשדרג את העבודה במטבח, ולגרום לכם להסתכל על המיקרוגל שלכם קצת אחרת. תודו לנו אחר כך.
1. ייבוש מהיר של עשבי תיבול
קניתם צרור רוזמרין, כוסברה או נענע ונשארתם עם כמות גדולה שלא הספקתם לנצל? במקום לתת לה לנבול במקרר, אפשר לייבש את עשבי התיבול במיקרוגל ולשמור אותם לשימוש בהמשך.
איך עושים את זה? מניחים את העלים בין שתי שכבות של נייר סופג ומחממים בפולסים קצרים, תוך בדיקה בין סבב לסבב, עד שהם יבשים ומתפוררים למגע. חשוב להקפיד שלא לחמם יתר על המידה, כדי למנוע חריכה. לאחר הקירור אפשר להעביר לצנצנת אטומה ולשמור במקום יבש.
2. יותר מיץ מכל לימון ותפוז
לפעמים לימון נראה עסיסי במיוחד, אבל אחרי הסחיטה מתקבלות רק כמה טיפות. טריק קטן במיקרוגל יכול לעזור להפיק ממנו יותר מיץ, בלי להפעיל כוח מיותר.
איך עושים את זה? מכניסים לימון או תפוז שלמים למיקרוגל למשך כ-10 עד 20 שניות. החימום הקצר מרכך את הפרי ומקל על שחרור המיץ. לפני הסחיטה אפשר גם לגלגל אותו על השיש תוך הפעלת לחץ קל, כדי להפיק ממנו עוד קצת נוזלים.
View this post on Instagram
3. אידוי ירקות מהיר ושמירה על הערכים התזונתיים
בניגוד לדעה הרווחת, חימום במיקרוגל לא בהכרח פוגע בערכים התזונתיים של המזון. למעשה, כשמדובר בירקות, בישול קצר עם מעט מים יכול לסייע בשמירה על חלק מהוויטמינים, בהשוואה לבישול ממושך בכמות גדולה של מים.
איך עושים את זה? מניחים את הירקות בקערה שמתאימה למיקרוגל, מוסיפים מעט מים ומכסים במכסה מתאים, תוך השארת פתח קטן לשחרור אדים. מחממים במשך כמה דקות, בהתאם לסוג הירק ולכמות, עד לקבלת המרקם הרצוי. כך אפשר להכין ירקות מאודים במהירות, בלי ללכלך סיר ובלי להעמיד סיר מים על הכיריים.
4. קילוף שום בלי מאבק מיותר
קילוף שיני שום הוא אחת המטלות הקטנות והמעצבנות במטבח, במיוחד כשצריך להכין כמות גדולה. אבל גם כאן המיקרוגל יכול לקצר את התהליך.
איך עושים את זה? מפרידים את שיני השום ומכניסים אותן למיקרוגל לכ-5 עד 10 שניות. החימום הקצר עשוי לרכך ולשחרר את הקליפה, כך שיהיה קל יותר להסיר אותה. כדאי להתחיל בכמה שניות בלבד, כדי לא לחמם את השום יתר על המידה.
