המתכון שהילדים יאהבו: פסטה משודרגת

חברת ברילה היא יצרנית מזון גדולה ומכובדת השוכנת מיום היווסדה בעיר פארמה בצפון איטליה. לאחר שנוכחתי לגלות שרוטב הפסטו הטבעוני של החברה הינו מוצר שאינו ראוי לשמה, החלטתי לתת הזדמנות נוספת בקטגורית הרטבים.

רוטב חדש נוסף מבית ברילה הוא רוטב עגבניות בתיבול זיתים, רעיון קלאסי ובסיסי לרוטב שימושי עד מאוד. הוא טוב כרוטב לפסטה, כבסיס לפיצה וכתיבול לטוסטים ומאפים מלוחים למיניהם דוגמת בורקס.

למקרא רשימת הרכיבים שמחתי לגלות כי הרוב המכריע של הרוטב מבוסס על חומרי גלם שהייתי משתמשת בעצמי, מחית עגבניות קלה (נפוצה מאוד לקנייה, מדובר ברוטב חלק ופשוט של עגבניות), רכז עגבניות, זיתים שחורים וירוקים, מים, בצל, צלפים, מלח, סוכר, פטרוזיליה, שום, אורגנו מיובש ומלח.

שני רכיבים בכל זאת הרגיזו אותי, האחד ״חומרי טעם וריח״, והשני, שמן זרעי חמניות מזוכך. מכיוון שב-100 גרם רוטב יש רק 4.5 גרם שמן, אפשר היה לפנק את הצרכנים בשמן זית, איכותי ובריא. מה גם שמחירו של שמן זית בשוק האיטלקי הגיוני יותר מזה הישראלי שמחירו גבוה במיוחד.

בנוסף, חשוב לציין כי זיתים, צלפים ומלח – מלוחים, וברוטב יש כמות גבוה מעט מדי של נתרן. כמות הסוכר לעומת זאת סבירה ביותר, 1 כפית סוכר ל-100 גרם רוטב.

במבחן הטעימה התגלה רוטב חביב למדיי שמתאים מאוד לילדים ובכלל. הוא מתקתק אך במידה והמליחות המצויה בו אינה באה לידי ביטוי באופן משמעותי.

לשדרוג צליתי עגבניות שרי ללא תיבול כלל למעט שמן זית והוספתי לרוטב המוכן, בנוסף, זילפתי שמן זית על מנת הפסטה בטרם הגשתה. בכך איזנתי גם את כמות השמנים הבריאים יותר וכן את כמות המלח.

פסטה ברוטב עגבניות וזיתים:

1 חבילת פסטה קצרה מבושלת לפי הוראות היצרן

1 צנצנת רוטב עגבניות מתובל בזיתים של ״ברילה״

¼ קילו עגבניות שרי חצויות

¼ כוס שמן זית

עליי בזיליקום טריים

פלפל גרוס או צ׳ילי גרוס לפי הטעם

פרמז׳ן מגורר

שמן זית לפי הטעם

אופן ההכנה:

1.מסדרים את חצאי העגבניות על תבנית צלייה מרופדת נייר אפייה ויוצקים מעל שמן זית.

2.צולים בחום גבוה, 200 מעלות, במשך כ-10 דקות.

3.מחממים את הרוטב במחבת רחבה, מוסיפים את הפסטה המבושלת ואת העגבניות הצלויות.

4.מסדרים בקערת הגשה, זולפים מעל שמן זית לפי הטעם, מתבלים במעט פלפל גרוס או צ׳ילי גרוס.

5.מקשטים בבזיליקום ופרמז׳ן ומגישים.

טווח מחירים: 10.90-12.90 שקלים ל-400 גרם.להשיג ברשתות השיווק ובמכולות.