כשאין זמן לבשל, קופסה של אינסטנט נודלס היא פתרון מהיר וזמין, אבל לא חייבים להסתפק באטריות פשוטות עם טעם שגרתי. בעזרת כמה תוספות, רוטב מתובל ומחבת אחת, אפשר לשדרג אותן בתוך דקות למנה אסיאתית עשירה בטעמים, עם ירקות, ביצים וחלבון לבחירה.
והכול בגרסה כשרה, ללא רוטב צדפות ובלי שעות במטבח.
מצרכים:
- הבסיס: 1 חבילת אינסטנט נודלס (ללא אבקת הטעם המקורית)
- החלבון: רצועות נקניקיות פרוסות, או רצועות דקות של חזה עוף מבושל מראש/מטוגן קלות.
- הירקות: חצי בצל סגול פרוס דק, וקומץ ירוקים זמינים (באק צ'וי, בצל ירוק קצוץ או תרד).
- הביצים: 2 ביצים.
- הרטבים והתיבול: 1-2 כפות סויה רגילה, חצי כפית סויה כהה לעומק הצבע והטעם, קורט מלח ושמן צ'ילי חריף לפי רמת החריפות האהובה עליכם.
- לטיגון: מעט שמן ניטרלי.
View this post on Instagram
אופן ההכנה:
1. בישול מהיר של האטריות: מרתיחים מים בסיר ומבשלים את האטריות לזמן קצר, עד שהן רכות אל דנטה. מסננים היטב ושוטפים במי ברז קרים כדי לעצור את הבישול ולשמור על מרקם מופרד.
2. יצירת הבסיס (ביצים וירקות): מחממים מעט שמן בווק או במחבת רחבה ועמוקה על אש גבוהה. שוברים פנימה את שתי הביצים ומקשקשים אותן במהירות, עד שהן מתייצבות ונעשות רכות.
3. הקפצת התוספות: מוסיפים למחבת את רצועות הבצל הסגול, את הירקות הירוקים שבחרתם ואת החלבון (הנקניק או העוף). ממשיכים להקפיץ את הכול יחד על אש גבוהה במשך דקה עד שתיים, עד שהירקות מתרככים קלות אך נשארים רעננים.
4. איחוד המרכיבים והתיבול: מצרפים למחבת את האטריות המסוננות. יוצקים מעליהן את רוטב הסויה הרגיל, את הסויה הכהה ואת שמן הצ'ילי החריף, ומוסיפים מעט מלח.
5. מכת חום אחרונה: מקפיצים ומערבבים היטב את הכול בעזרת כף עץ או מלקחיים, מעל אש גבוהה, במשך כדקה, עד שהרוטב עוטף את האטריות מכל הכיוונים ונספג בתוכן.
תוך כמה דקות יש לכם צלחת נודלס ריחנית, חריפה וממכרת, עשירה בחלבון ומשודרגת לרמה של מסעדה, בלי מאמץ ובלי סיבוכים.
