יש קינוחים שלא דורשים שעות במטבח כדי לגנוב את ההצגה. הכירו את הקלאדקאקה, עוגת שוקולד שוודית מסורתית שמכינים מחמישה מרכיבים בלבד, עם שוליים פריכים ומרכז רך, דחוס ושוקולדי שכמעט נמס בפה.
בלי שלבי הכנה מסובכים ובלי ציוד מיוחד, רק חמישה מרכיבים וקינוח שקשה להסתפק בפרוסה אחת ממנו.
הסוד של העוגה טמון במרקם המיוחד שלה. מבחוץ היא מקבלת שכבה יציבה ומעט פריכה, אבל כשחותכים אותה מגלים מרכז רך ולח, שמזכיר שילוב בין בראוניז עסיסי לפודינג שוקולד. היא מתאימה להגשה לצד הקפה, לאירוח בסוף השבוע או כקינוח מפנק בסיום הארוחה.
אחד היתרונות של העוגה היא רשימת המרכיבים הקצרה, המבוססת על מוצרים בסיסיים שקל למצוא בכל מטבח. אין צורך בשוקולד מומס או בהפרדת ביצים, וההכנה כולה מתחילה בערבוב פשוט של המרכיבים בקערה אחת.
מצרכים:
- 145 גרם חמאה מלוחה, מומסת
- 360 גרם סוכר לבן
- 120 גרם קמח לבן
- 60 גרם אבקת קקאו איכותית
- 3 ביצים גדולות, טרופות קלות
View this post on Instagram
אופן ההכנה:
- הכנת התנור והתבנית: מחממים תנור מראש ל-160 מעלות במצב טורבו, ומשמנים היטב תבנית קפיצית בקוטר 18 ס"מ.
- ערבוב המרכיבים: בקערה גדולה מערבבים את החמאה המומסת והסוכר. מוסיפים את הקמח ואת אבקת הקקאו, ולבסוף את הביצים הטרופות. מערבבים בעזרת מטרפה או כף עץ רק עד לקבלת בלילה אחידה וחלקה. חשוב לא לערבב יותר מדי, כדי לשמור על המרקם הדחוס והשוקולדי.
- אפייה: יוצקים את הבלילה לתבנית המשומנת ואופים במשך 30-35 דקות.
- בדיקת מוכנות: השוליים והחלק העליון צריכים להיראות יציבים, אך מרכז העוגה יישאר רך ורוטט למגע אל דאגה, הוא יתייצב בהמשך הצינון.
- צינון: מניחים לעוגה להתקרר לחלוטין בתוך התבנית כדי לאפשר למרכז השוקולדי להתייצב ולמרקם להתגבש.
הגשה ואחסון:
אפשר להגיש את הקלאדקאקה כפי שהיא עם מעט אבקת סוכר מלמעלה, או לשדרג עם כדור גלידת וניל, קצפת טרייה או פירות יער חמצמצים שמאזנים את המתיקות.
- שמירה במקרר: מומלץ לשמור את העוגה במקרר. הקירור הופך את המרקם לדחוס ושוקולדי עוד יותר
- חום ורכות: אם מעדיפים אותה רכה וחמימה כמו ביומה הראשון, אפשר לחמם פרוסה לזמן קצר במיקרוגל לפני ההגשה.
העוגה מתאימה במיוחד לסוף השבוע, כשמתחשק להגיש לשולחן השישי קינוח שוקולדי ומפנק בלי לבלות שעות במטבח. לצד הקפה של שבת או כקינוח אחרי ארוחת שישי, היא מוכיחה שלפעמים דווקא המתכונים הפשוטים ביותר הם אלה שמשאירים את הרושם הכי מתוק.
טעינו? נתקן! אם מצאתם טעות בכתבה, נשמח שתשתפו אותנו