רק 4 מרכיבים, בלי מכונה: חטיפי גלידת נוטלה ממכרים

יש משהו ממכר בשילוב של נוטלה ושוקולד, במיוחד כשהוא מגיע בצורת חטיף קפוא עם מעטפת שמתפצחת בביס. ואם מוסיפים לתמונה גם יוגורט יווני ואגוזי לוז קצוצים, מקבלים קינוח שמשלב מילוי קרמי, ציפוי פריך וטעם שוקולדי עשיר.

החדשות הטובות הן שלא צריך מכונת גלידה, תנור או ניסיון מיוחד בקונדיטוריה כדי להכין את החטיפים האלה.

ארבעה מרכיבים בלבד, כמה דקות של עבודה והמתנה במקפיא יספיקו כדי לקבל חטיפים קטנים שאפשר לשמור בקופסה ולשלוף בכל פעם שמתחשק משהו מתוק.

הבסיס הוא תערובת של יוגורט יווני מסונן ונוטלה, שמקפיאים במנות קטנות. לאחר מכן טובלים כל חטיף בשוקולד חלב מומס ומפזרים מעל אגוזי לוז קצוצים. השוקולד מתקשה במהירות במגע עם המילוי הקפוא ויוצר מעטפת פריכה.

המצרכים:

• 200 גרם נוטלה

• 400 גרם יוגורט יווני מסונן וסמיך

• 375 גרם שוקולד חלב לציפוי

• חופן אגוזי לוז קצוצים

     

הצגת פוסט זה באינסטגרם

           

‏‎פוסט משותף על ידי ‏‎E L E K T R A 🐠‎‏ (@‏‎elektraps‎‏)‎‏

אופן ההכנה:

1. מכינים את המילוי: בקערה בינונית מערבבים היטב את היוגורט היווני עם הנוטלה, עד שמתקבלת תערובת אחידה וחלקה.

2. מעצבים ומקפיאים: מרפדים מגש או תבנית שטוחה בנייר אפייה. בעזרת כף או שקית זילוף יוצרים תלוליות קטנות של התערובת, במרווחים קלים זו מזו. מעבירים למקפיא למשך כשעתיים עד שלוש שעות, או עד שהחטיפים קפואים ויציבים לחלוטין.

3. ממיסים את השוקולד: שוברים את שוקולד החלב לקוביות ומעבירים לקערה המתאימה למיקרוגל. מחממים בפולסים קצרים של 15–20 שניות, תוך ערבוב בין חימום לחימום, עד שהשוקולד נמס ומתקבל מרקם חלק. מניחים לו להצטנן מעט כדי שלא יהיה חם מדי בזמן הציפוי.

4. מצפים בשוקולד: מוציאים מהמקפיא כמה חטיפים בכל פעם, כדי שהיתר יישארו קפואים. בעזרת מזלג טובלים כל חטיף בשוקולד המומס, הופכים בעדינות כך שיצופה מכל צדדיו ומניחים בחזרה על נייר האפייה.

5. מוסיפים את הקראנץ': מיד לאחר הציפוי, ולפני שהשוקולד מתקשה, מפזרים מעל כל חטיף מעט אגוזי לוז קצוצים. מכיוון שהמילוי קפוא, השוקולד עשוי להתקשות בתוך שניות, ולכן כדאי לעבוד במהירות.

6. שומרים ומגישים: מעבירים את החטיפים המצופים לקופסה אטומה ומחזירים למקפיא. לפני ההגשה אפשר להניח להם להתרכך במשך כמה דקות בטמפרטורת החדר, בהתאם למרקם הרצוי.

טיפ חשוב:

כדי לקבל ציפוי נוח ואחיד יותר, חשוב שהחטיפים יהיו קפואים היטב ושהשוקולד המומס לא יהיה חם מדי. אם השוקולד מתחיל להתקשות בקערה במהלך העבודה, אפשר לחמם אותו שוב לזמן קצר ולערבב.

בניגוד לגלידה רגילה, החטיפים מבוססים על יוגורט קפוא, ולכן הם עשויים להיות מוצקים יחסית מיד לאחר הוצאתם מהמקפיא. המתנה קצרה לפני האכילה תאפשר למילוי להתרכך מעט, בלי לוותר על מעטפת השוקולד הפריכה.