חצי שעה ויש ארוחה: עוף קשיו כמו במסעדה תאילנדית

מחפשים ארוחת ערב מהירה שלא מתפשרת על הטעם? עוף קשיו תאילנדי הוא בדיוק מה שצריך. נתחי עוף עסיסיים, קשיו קלוי ופריך, ירקות ורוטב אסייתי מתקתק-מלוח שעוטף את הכול.

מגישים לצד אורז לבן, ומקבלים ארוחה משביעה עם טעמים שמזכירים את המנות האהובות מהמסעדות התאילנדיות רק בלי לצאת מהבית.

עדיף להכין מראש את כל המרכיבים, כי ברגע שהמחבת מתחממת, ההכנה קצרה במיוחד. כדאי להשתמש בפרגיות, שנשארות עסיסיות גם בטיגון בחום גבוה, ולהוסיף את הקשיו רק לקראת סוף הבישול כדי לשמור על הפריכות שלו.

מצרכים:

לעוף ולתוספות:

• 200 גרם פרגיות ללא עור ועצם, חתוכות לקוביות

• 1/2 כוס קשיו טבעי

• 2 כפות שמן בוטנים או שמן ניטרלי

• 1/2 בצל לבן, פרוס

• 1/2 פלפל צ'ילי אדום, פרוס 

• 1 שן שום, קצוצה

• 2 גבעולי בצל ירוק, חתוכים

• 1/2 כוס אורז יסמין, להגשה

לרוטב:

• 1 כף רוטב סויה

• 1 כפית רוטב סויה כהה

• 1 כף רוטב טריאקי

• 1 כפית סוכר

• 3 כפות מים

• 1 כפית מיץ לימון סחוט טרי

       

  View this post on Instagram

             

  A post shared by DEAN CLAYTON (@foodeanie)

אופן ההכנה:

1. מכינים את הרוטב: מערבבים בקערה את כל מרכיבי הרוטב ומניחים בצד.

2. קולים את הקשיו: מחממים את השמן במחבת רחבה או בווק ומטגנים את הקשיו במשך 4-5 דקות, תוך כדי ערבוב, עד להזהבה. מוציאים לצלחת ושומרים בצד.

3. מקפיצים את העוף: מגבירים את האש, מוסיפים למחבת את הבצל והצ'ילי ומקפיצים כחצי דקה. מוסיפים את הפרגיות והשום ומטגנים עד שהעוף מבושל מבושל לחלוטין גם במרכזו.

4. מוסיפים את הרוטב: יוצקים למחבת את הרוטב ומבשלים עוד 1-2 דקות, עד שהוא מצטמצם ועוטף את נתחי העוף.

5. מסיימים ומגישים: מחזירים למחבת את הקשיו, מוסיפים את הבצל הירוק ומקפיצים כמה שניות. מגישים מיד לצד אורז יסמין חם.