זהירות: זה ממכר! עוגיית שוקולד צ'יפס בתוך כדור שוקולד

אם אתם אוהבים עוגיות שוקולד צ'יפס, הגרסה הזו הולכת לקחת אתכם צעד אחד קדימה.

זהו מתכון שהופך את העוגיות המוכרות והאהובות לגרסה כיפית, מפתיעה וממכרת הרבה יותר. מבחוץ מחכה מעטפת דקה של שוקולד חלב שמתפצחת בביס, ומבפנים עוגיית שוקולד צ'יפס רכה ועמוסה בשוקולד.

השילוב בין הקראנץ' של השוקולד לעוגייה המפנקת שבפנים הוא בדיוק מה שהופך כל ביס לקשה לעצירה.

מצרכים:

לבצק העוגיות:

• 100 גרם חמאה רכה מאוד
• 130 גרם סוכר חום כהה לח
• 1 ביצה
• 1 כפית תמצית וניל איכותית
• 230 גרם קמח לבן
• 100 גרם נטיפי שוקולד מריר איכותי
• 100 גרם נטיפי שוקולד חלב

לציפוי והרכבה:

• 200 גרם שוקולד חלב מומס

View this post on Instagram

A post shared by Joanna (@les_recettes_de_joanna)

אופן ההכנה:

1. הכנת בצק העוגיות

1. בקערה, טורפים היטב את החמאה הרכה והסוכר החום הלח עד לקבלת תערובת אחידה.
2. מוסיפים את הביצה ותמצית הווניל ומערבבים שוב.
3. מוסיפים את הקמח בהדרגה תוך כדי ערבוב קל, רק עד שנוצר בצק.
4. מוסיפים את נטיפי השוקולד המריר ושוקולד החלב ומקפלים אותם באופן אחיד לתוך הבצק.

2. אפיית העוגיות

1. מחממים תנור מראש ל-180°C.
2. יוצרים מהבצק כדורים קטנים ומניחים כל כדור בתוך שקע בתבנית הסיליקון.
3. אופים במשך 13 דקות.
4. מוציאים מהתנור, מחלצים בעדינות את העוגיות מהתבנית ומניחים להן להצטנן לחלוטין.

3. ציפוי והרכבה

1. שוטפים ומייבשים היטב את תבנית הסיליקון.
2. ממיסים את שוקולד החלב
3. יוצקים מעט שוקולד מומס לכל אחד משקעי התבנית הנקייה
4. מניחים עוגייה אפויה וקרה בתוך כל שקע, ישירות מעל השוקולד המומס, ולוחצים בעדינות.
5. מעבירים את התבנית למקפיא למספר דקות, עד שהשוקולד מתקשה לחלוטין, ומחלצים.

אחרי שהשוקולד מתקשה, מחלצים בעדינות את כדורי הקוקיז מתבנית הסיליקון ומגישים. לקבלת הקראנץ' המושלם, מומלץ לתת למעטפת השוקולד להתייצב היטב לפני הביס הראשון. אפשר להגיש אותם כפי שהם, או לשמור במקרר וליהנות מהם כשהשוקולד קר והעוגייה שבפנים עדיין רכה ועשירה.