רק 10 דקות עבודה: דולי פרטון סידרה לכם קינוח לראש השנה

לצד התפוח בדבש והטעמים המסורתיים של החג, תמיד כיף להפתיע את האורחים עם קינוח קצת אחר. כזה שמרגיש חגיגי, ביתי ומפנק, אבל גם מביא איתו טוויסט מסקרן.

הפעם, הטוויסט מגיע היישר מהמטבח האמריקאי ובהשראת אחת האייקוניות הגדולות של עולם הקאנטרי והבידור דולי פרטון מאפי תפוחים וקינמון אפויים, רכים וזהובים, שמעניקים פרשנות קלילה ומודרנית לטעמים שאנחנו כל כך אוהבים בראש השנה.

במקום טיגון עמוק וכבד, המאפים נאפים בתנור ומקבלים מרקם רך ונימוח, עם קוביות תפוח עסיסיות, ניחוח נפלא של קינמון ושכבה עדינה של אבקת סוכר מעל. 

ההכנה פשוטה ומהירה במיוחד כ־10 דקות עבודה בלבד ועוד 20-25 דקות בתנור. אז אם אתם מחפשים קינוח חגיגי לראש השנה, שלא דורש שעות במטבח אבל עדיין מרגיש מיוחד ומפנק, המתכון הזה של דולי פרטון בהחלט שווה מקום על שולחן החג.

זמן הכנה: 10 דקות | זמן אפייה: 20-25 דקות

מצרכים:

למאפים:

• 2 תפוחי קלופים וחתוכים לקוביות קטנות
• 1 כוס קמח לבן, מנופה
• ½ כוס סוכר לבן
• 1 כפית אבקת אפייה
• ½ כפית קינמון טחון
• ¼ כפית מלח
• ½ כוס חלב
• 1 ביצה גדולה (L)
• 1 כפית תמצית וניל איכותית
• 2 כפות חמאה ללא מלח, מומסת

לציפוי:

• ¼ כוס אבקת סוכר

אופן ההכנה:

1. מחממים את התנור מראש ל-190°C. משמנים היטב תבנית מאפינס או מרפדים אותה במנז'טים מנייר.
2. בקערה גדולה מערבבים את הקמח, הסוכר, אבקת האפייה, הקינמון והמלח.
3. בקערה נפרדת טורפים יחד את החלב, הביצה, תמצית הווניל והחמאה המומסת, עד לקבלת תערובת אחידה.
4. יוצקים את התערובת הרטובה אל קערת החומרים היבשים ומערבבים בעזרת מרית רק עד שהקמח נטמע. חשוב לא לערבב יותר מדי, כדי שהמאפים יישארו רכים ואווריריים.
5. מוסיפים את קוביות תפוחי העץ ומקפלים אותן בעדינות לתוך הבלילה, עד שהן מפוזרות באופן אחיד.
6. מחלקים את הבלילה באופן שווה בין שקעי תבנית המאפינס.
7. אופים במשך 20-25 דקות, עד שהמאפים מזהיבים, מתייצבים וקיסם הננעץ במרכזם יוצא יבש או עם מעט פירורים לחים.
8. מוציאים מהתנור ומניחים למאפים להתקרר מעט. לפני ההגשה מפזרים מעל אבקת סוכר בנדיבות.
9. מגישים את המאפים כשהם עדיין חמימים, לצד קפה או תה, ונהנים מקינוח חגיגי עם טעם נפלא של תפוחים וקינמון.

     

View this post on Instagram

           

A post shared by Tiny Kitchen, Big Flavors (@tinykitchenbigflavors)

הטיפים של דולי להצלחה:

בחירת התפוחים: מומלץ להשתמש בתפוחים חמצמצים וקשיחים, כמו גרני סמית'. החמיצות שלהם מאזנת את המתיקות של הבצק ואבקת הסוכר ומעניקה למאפים טעם עשיר ומאוזן יותר.

אל תערבבו יותר מדי: זה אחד הסודות החשובים ביותר למרקם מוצלח. ערבוב יתר של הבלילה עלול לפתח את הגלוטן ולהפוך את המאפים לדחוסים. ערבבו רק עד שהחומרים מתאחדים.

הגשה: המאפים הכי טעימים כשהם עדיין חמימים וריחניים, עם שכבה נדיבה של אבקת סוכר מעל. הם מתאימים במיוחד להגשה כחלק מקינוחי ראש השנה, לצד תפוחים, דבש ופירות העונה.