הכריך הכי יפה שתכינו: הכירו את ה"פרוט סנדו"

הוא צבעוני, מצטלם מדהים לאינסטגרם, והשילוב בין לחם ענן רך, שמנת עשירהופירותטריים הוא פשוט ממכר. אם עד עכשיו לא שמעתם עליו, תכירו את ה"פרוט סנדו",הקינוחהיפני שהוא בעצם כריך, שאתם חייבים לנסות.

בתכלס אין סיכוי שפספסתם אותו, כריך מושלם וחתוך בצורה גיאומטרית מדויקת, שחושף מילוי מרהיב של קצפת לבנה ופירות טריים שנראים כמו ציור. ביפן הוא נמכר בכל פינת רחוב ובחנויות הנוחות המפורסמות.

אבל מדובר באחד הקינוחים הכי קלים להכנה. אספנו עבורכם את כל הטיפים הסודיים של השפים ביפן, כדי שתוכלו להכין את הגרסה המושלמת מחומרי גלם שיש בכל סופר ישראלי.

מצרכים:

הלחם:
4 פרוסות של לחם לבן, רך ועבה מאוד. חלה מרובעת, לחם בריוש, או לחם פוליש לבן.

הקצפת:
1 מיכל שמנת להקצפה 38% קרה מאוד מהמקרר
2 כפות אבקת סוכר
1 כף גדושה של אינסטנט פודינג וניל

הפירות:
פירות מוצקים וצבעוניים.

השילוב הקלאסי:
תותים שלמים, קיווי קלוף, ומנגו חתוך לקוביות עבות.

הצגת פוסט זה באינסטגרם

‏‎פוסט משותף על ידי ‏‎フードストーリー‎‏ (@‏‎4you_sns‎‏)‎‏

אופן ההכנה:

שלב 1:לפני הכל, שוטפים את הפירות ומייבשים אותם היטב בעזרת נייר סופג. לחות היא האויב של הקצפת. לאחר מכן, בקערה קרה, מקציפים את השמנת המתוקה יחד עם אבקת הסוכר ופודינג הוניל עד לקבלת קצפת יציבה מאוד ונוקשה.

שלב 2:מורחים שכבה נדיבה של קצפת על שתי פרוסות לחם ומניחים את הפירות היפים ביותר בשורה אלכסונית, מפינה אחת של הפרוסה לפינה הנגדית. בשאר המרווחים הריקים מניחים עוד פירות. מכסים את הכל בעוד שכבת קצפת, וממלאים היטב את כל החריצים כדי שלא יישארו כיסי אוויר. סוגרים עם פרוסת הלחם השנייה.

שלב 3:זהו השלב החשוב ביותר להצלחת המנה. עוטפים כל כריך בניילון נצמד בצורה הדוקה מאוד. קחו טוש, וסמנו על גבי הניילון הנצמד קו אלכסוני שמראה בדיוק איפה מונחת שורת הפירות שלכם. הכניסו את הכריכים העטופים למקרר למשך שעתיים וחצי לפחות. הקירור מייצב את השמנת והופך את הכריך למקשה אחת אחידה.

שלב 4:מוציאים את הכריך מהמקרר. בעזרת סכין שיניים חדה חותכים קודם כל את השוליים הקשים של הלחם כדי לקבל ריבוע לבן, נקי ורך. כעת, שוטפים את הסכין במים חמים, מנגבים אותה היטב, וחוצים את הכריך בתנועה אחת חלקה לאורך הסימון שסימנתם.

זהו, ה"פרוט סנדו" הביתי שלכם מוכן, והוא נראה לא פחות טוב מזה שתמצאו בטוקיו.