מהראשונה ועד הקינוח: 4 מתכונים לארוחת החג המושלמת

תכנון תפריט לחג השבועות יכול להיות משימה מאתגרת, במיוחד כשרוצים לשלב בין מאפים מנחמים, מנות דגים עשירות וקינוח מרשים שישאיר טעם של עוד.

כדי לסגור לכם את הפינה מאל"ף ועד ת"ו, הרכבנו עבורכם ארוחת חג שלמה, צעד אחר צעד, עם ארבעה מתכונים נבחרים מתוך עמוד המתכונים לשבועות של "היום". מתחילים בנשנוש קריספי, ממשיכים למאפה בלקני משגע, עוברים למנה עיקרית יוקרתית ומסיימים בקינוח שקטף את המקום הראשון.

הפתיח: לביבת רושטי מטריפה במחבת

רוצים לפתוח את הארוחה עם משהו קראנצ'י, חם וממכר שכולם יתנפלו עליו? הלביבה השווייצרית הזו (רושטי) היא הפתרון המושלם, והשוס האמיתי -  היא דורשת שני מרכיבים בלבד.

מדובר בלביבת תפוחי אדמה ענקית, זהובה ויפהפייה, שמתבשלת כולה במחבת אחת ומציעה מרקם קריספי במיוחד מבחוץ ורך מבפנים. מגישים אותה חמה למרכז השולחן לצד שמנת חמוצה, עירית קצוצה או דג מלוח, ומקבלים פתיח מושלם שעושה תיאבון להמשך. למתכון המלא ללביבת תפוחי אדמה במחבת לחצו כאן

המאפה: מאפה פילו בלקני עם פטה ותרד

שום שולחן שבועות אינו שלמה בלי מאפה בצק ריחני, והמתכון הזה של ליאת נעמי שירית לוקח את עלי הפילו למחוזות קולינריים משגעים. בטכניקה פשוטה של איסוף העלים ל"שקיקים" או ערימות לא סימטריות, נוצר מאפה משפחתי ענק, אוורירי וקריספי בטירוף.

בפנים מחכה מילוי עשיר ומאוזן של גבינת פטה מלוחה, תרד טרי והמון שמיר. הוא פשוט, הוא לא מתחכם, והוא נזלל בתוך שניות מרגע שהוא יוצא מהתנור. למתכון המלא למאפה פילו בלקני לחצו כאן.

העיקרית: פילה סלמון טוסקני בקרם פרמזן ומנגולד

למנה העיקרית, אנחנו עוברים למנה חגיגית, צבעונית ויוקרתית מבית "קפה גן סיפור". נתחי פילה סלמון עסיסיים נצרבים קודם כל על עורם לקבלת פריכות, ואז נכנסים לבישול קצר בתוך רוטב עשיר, קטיפתי ומהפנט.

הרוטב משלב שמנת מתוקה, המון גבינת פרמזן מגוררת, עלי מנגולד חתוכים גס, עגבניות שרי צרובות ונגיעה של יין לבן וחמיצות לימונית. מנה מפוארת שמביאה את איטליה לשולחן החג שלכם במינימום מאמץ. למתכון המלא לסלמון טוסקני לחצו כאן.

הקינוח: הטירמיסו המנצח של "מאפיית לחמים"

את הארוחה הזו אי אפשר לסיים סתם כך, ולכן הבאנו לכם את המתכון הרשמי לטירמיסו שקטף את המקום הראשון בתחרות עוגות הגבינה. אורי שפט ורינת צדוק שדרגו את הקלאסיקה האיטלקית לגרסה מלבנית חלומית, עשירה בקרם מסקרפונה יציב ובבישקוטים הספוגים באספרסו וליקר אמרטו.

הטוויסט המנצח פה הוא דפי שוקולד מריר דקיקים שמשתלבים בין השכבות ומוסיפים מרקם קראנצ'י, קריספי ומפתיע בכל ביס. קינוח דגל חגיגי שכדאי לאכול בכף ישר מהתבנית. למתכון המלא לטירמיסו המנצח לחצו כאן