לפעמים אין צורך בלהמציא את הגלגל מחדש כדי ליצור רגע קולינרי בלתי נשכח. לקראת חג השבועות, נחזור אל השילוב המושלם שבין גבינה צרפתית עשירה למאפה פריך, ומגישים לכם את המנה שתפתח את סעודת החג בסטייל.
כשמדברים על אוכל מנחם בשבועות, הכוונה היא בדיוק לזה, גבינת קממבר או ברי איכותית שנכנסת לתנור ויוצאת ממנו כשהיא במרקם של לבה מבעבעת וקטיפתית. המנה הזו מצליחה לשלב בין יוקרה לפשטות, והיא אידיאלית לאירוח בזכות זמן הכנה קצר שמותיר רושם אדיר על האורחים.
במקום להגיש את הגבינה כחלק מפלטה קרה, האפייה מדגישה את הטעמים האדמתיים שלה והופכת אותה למרכז השולחן.
מה שהופך את המנה הזו מחריץ גבינה פשוט לחוויה שלמה הם הקרוטונים הביתיים. במקום להסתפק בלחם פרוס בצד, אנחנו עוטפים קוביות באגט טרי בשמן זית, שום כתוש ועשבי תיבול ריחניים.
בזמן שהגבינה נמסה בתוך הכלי, הלחם סופג את הארומה של השום והופך לקריספי וזהוב. התוצאה היא משחק מרקמים בין הקראנץ' של הקרוטון לרכות האינסופית של הגבינה.
המצרכים:
- 1 עיגול גבינת קממבר או ברי
- 1 באגט טרי או לחם מחמצת, חתוך לקוביות
- 4 כפות שמן זית איכותי
- 2 שיני שום כתושות
- עלים מ-3 ענפי טימין טרי
- מלח גס ופלפל שחור גרוס
- לעיטור: זילוף קל של דבש או מייפל
אופן ההכנה:
- מחממים תנור ל-180 מעלות. מוציאים את הגבינה מהעטיפה ומניחים אותה במרכז תבנית קטנה חסינת חום,עדיף כזו שמתאימה בדיוק לגודל הגבינה עם מעט שוליים.
- בעזרת סכין חדה, חורצים רשת של קווים על החלק העליון של הגבינה. זה יאפשר לחום לחדור פנימה ולשומן השום לחלחל לתוך הגבינה.
- בקערה גדולה מערבבים את קוביות הלחם עם שמן הזית, השום, הטימין והתבלינים. מוודאים שכל קובייה מצופה היטב.
- מפזרים את הקרוטונים מסביב לגבינה, אם בחרתם להוסיף דבש, זה הזמן לזלף מעט מעל הגבינה. מכניסים לתנור למשך 12-15 דקות, עד שהגבינה נראית תפוחה ורכה והקרוטונים משחימים.
מגישים את המנה מיד לשולחן, כשהיא עדיין חמה מאוד. מומלץ להניח את התבנית על לוח עץ לצד כוס יין לבן צונן, והאורחים פשוט טובלים את הקרוטון בשום ישירות לתוך לב הגבינה הנמסה ומתחילים את החג בטעם של עוד.
טעינו? נתקן! אם מצאתם טעות בכתבה, נשמח שתשתפו אותנו