בלי אפייה ובלי בעיה: עוגיות לפסח שתכינו כל השנה

נמאס לכםמהעוגיותהיבשות של החג? קבלו מתכון לקינוח פצצת סוכר בהשראה לטינית, שמשלב בין המצה המסורתית לטעמים העשירים של ריבת חלב וקוקוס. השנה אנחנו הולכים לעשות כבוד למטבח הלטיני ולהפוך את המצה לכוכבת של קינוח מושחת במיוחד. הכירו את הוריאציה החגיגית וכשרה לפסח לממתקים הדרום אמריקאיים הקלאסיים.

השילוב בין סוכר מקורמל, חמאה וחלב מרוכז יוצר מרקם עשיר שמזכיר טופי או ריבת חלב, בעוד שפתיתי הקוקוס נותנים קריצה למקרון המסורתי ומוסיפים שכבת טעם נוספת. המצות נכנסות לתערובת כשהן מפוררות, סופגות את כל הטוב הזה ומעניקות לקינוח קראנץ' מפתיע.

מצרכים:

• 1 כוס סוכר לבן
• 1 חבילת חמאה ללא מלח 100 גרם
• 1 פחית חלב מרוכז ממותק כ-400 גרם
• 8 -10 מצות
• 2 כוסות שבבי קוקוס מיובשים
• שוקולד מומס לעיטור

אופן ההכנה:

1. ממיסים לאט את הסוכר בסיר נירוסטה על אש בינונית נמוכה, עד שהוא מגיע לצבע ענברי עמוק.
2. מוסיפים את החמאה ומערבבים עד להמסה מלאה.
3. מוסיפים את החלב המרוכז ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה וחלקה.
4. מפוררים פנימה את המצות, מוסיפים את הקוקוס ומערבבים היטב עד שכל הפירורים מצופים בשכבה המתוקה.
5. מעבירים את התערובת לתבנית אפייה, משטחים באופן אחיד ומזלפים מעל שוקולד מומס.
6. מכניסים למקרר למספר דקות להתייצבות.
7. חותכים לריבועים או מגלגלים לכדורים אם התערובת נוחה לעבודה ומגישים.

זהו קינוח מושלם לסיום ליל הסדר או לצד הקפה של הבוקר בחול המועד. הוא פשוט להכנה, לא דורש אפייה, ויגרום גם לסרבני המצות הכי גדולים לבקש עוד חתיכה.