מדהים ביופיו: הטריק שהופך סלק לביס שגונב את ההצגה

מי אמר שצריך בצק כדי ליצור מנה מרשימה? קבלו את מעטפותהסלקהדקיקות במילוי קרםגבינתלאבנה שמוגשות על ענן של יוגורט ורוד. מנה שהיא כולה חגיגה של צבע, טעם ופשטות.

יש מנות שהופכות לקלאסיקה ברגע שהן יוצאות מהמטבח. זה בדיוק הסיפור של המנה הזו, שילוב מושלם בין המתיקות האדמתית של הסלק לחמיצות הממכרת של הלאבנה. מה שהתחיל כאלתור יצירתי לחג פורים, הפך מהר מאוד למנת אירוח קבועה.

הסוד כאן הוא במינימליזם. אין צורך בלישות, התפחות או עבודה עם קמח. הסלק עצמו הופך לבצק גמיש ועדין שעוטף באהבה את הגבינה, עם ביס קליל, מרענן ופוטוגני בטירוף. קבלו את המתכון והרעיון המדהים של יוצרת התוכן הישראלית נוֹשְׁקָה (נועה דיין-שורץ).

מרכיבים:

למעטפת:

• 2 יחידות סלק טרי, אפשר גם סלק מוואקום
• גביע גבינת לאבנה איכותית
• פלפל שחור גרוס ומלח
• שמן זית לזילוף

לרוטב יוגורט ורוד:

• 200 גרם יוגורט
• קוביית סלק צלוי
• 1 שן שום
• 1/4 כפית מלח

אופן ההכנה:

1. שוטפים היטב את הסלקים, עוטפים בנייר אפייה ואוטמים היטב.
2. צולים בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות למשך כשעה, עד שהם רכים.
3. מצננים ומקלפים.
4. בעזרת קולפן ירקות רחב, פורסים את הסלק לפרוסות דקיקות וכמעט שקופות.
5. במרכז כל פרוסה מניחים כפית גדושה של לאבנה ומעט פלפל גרוס.
6. מקפלים את שולי הסלק כלפי המרכז לצורת משולש, כמו אוזן המן.
7. טוחנים יחד את מרכיבי הרוטב, עד לקבלת קרם ורוד משמח. אם אין לכם מעבד מזון, אפשר פשוט למעוך את הסלק לתוך היוגורט.
8. מורחים את היוגורט הורוד על צלחת שטוחה, מסדרים מעל את משולשי הסלק, מזלפים שמן זית ומקשטים בעלים ירוקים, נענע או כוסברה יעבדו כאן נפלא.

הצגת פוסט זה באינסטגרם

‏‎פוסט משותף על ידי ‏‎נוֹשקה | NOSHKA‎‏ (@‏‎___noshka___‎‏)‎‏

היופי במנה הזו הוא שהיא מוכיחה שחגיגיות לא חייבת להגיע עם רשימת מצרכים ארוכה או שעות במטבח. עם מעט סלק, לאבּנה ודמיון, אפשר להפוך חומרי גלם פשוטים למנה שהיא גם הצהרה עיצובית וגם ביס מושלם של טעמים.

אז בפעם הבאה שאתם מארחים או סתם רוצים לפנק את עצמכם במשהו יפה ומרענן תזכרו שהוורוד הזה מחכה לכם במקרר.