קריספי, פיקנטי ומהיר להכנה: כך תהפכו כרוב לנשנוש ממכר

כשאנחנו מחפשים אוכל מנחם, אנחנו לא תמיד צריכים תבשילי קדירה של שעות. לפעמים כל מה שצריך זה משהו קריספי, חם ומתובל שאפשר לנשנש מול החדשות או סרט אסקפיסטי. הכירו את הגרסה הצמחונית למנת הסטריט-פוד ההודית המפורסמת, Cabbage 65.

זהו מתכון שמשתמש בירק הכי עמיד והכי זמין שיש במקרר הישראלי, הכרוב, והופך אותו לחטיף ממכר שקשה להפסיק לאכול. הוא זהוב, הוא פיקנטי, והוא מוכיח שאפשר ליצור קסם גם ממרכיבים בסיסיים שיש במזווה.

זה הכי מתאים לעכשיו כי זה מהיר, זה לא דורש יציאה מיוחדת לקניות, וזה בדיוק סוג הביס שמרים את המורל.

המצרכים:

• 500 גרם כרוב לבן, חתוך לרצועות דקות
• 2 כפות קמח חומוס (זה מה שנותן נותן את הטעם האגוזי והעומק)
• 2 כפות קמח אורז
• 3 כפות קורנפלור
• קמצוץ כורכום
• 1 כפית פפריקה חריפה או צ'ילי טחון
• 1 כפית תערובת של כמון וכוסברה טחונה, חצי כפית מכל אחד
• 1 כפית מלח
• 1 כף משחת גינג'ר שום
• 2 כפות מים, להוספה בהדרגה

אופן ההכנה:

1. בקערה גדולה, מערבבים את רצועות הכרוב עם כל התבלינים, הקמחים ומשחת הגינג'ר שום.
2. מעסים מעט את הכרוב כדי שהתבלינים ייצמדו אליו.
3. מטפטפים את 2 כפות המים לאט לאט. אנחנו לא רוצים בלילה נוזלית, אלא רק בוץ דק של קמח ותבלינים שעוטף כל רצועת כרוב.
4. מחממים שמן לטיגון עמוק. כשהשמן חם מאוד, מפילים פנימה קבוצות קטנות של כרוב.
5. מטגנים עד שהכרוב הופך שחום ופריך מאוד, מוציאים לנייר סופג.
6. מגישים חם, מומלץ לצד פלח לימון שסוחטים מעל או מטבל יוגורט מרענן.

הגרסה האפויה:

אם אתם רוצים לנשנש בלי רגשות אשם או בלי ריח של טיגון בבית, אפשר בהחלט להכין את המנה גם בתנור.

1. הוסיפו לתערובת הכרוב והקמחים 2 כפות שמן.
2. ערבבו היטב כדי שכל רצועה תהיה עטופה במעט שומן.
3. חממו מראש ל-200 מעלות.
4. פזרו את הכרוב בשכבה אחת דקה על תבנית עם נייר אפייה.
5. אפו כ-20-25 דקות עד שהקצוות משחימים ונהיים פריכים.