בלי שמרים ובלי לחכות: המתכון לפיצת החלבון שמסעירה את הרשת

תעצרו הכל. אם אתם עדיין מחכים שעות לבצק שיתפח או מסתפקים בפיצה קפואה כי למי יש כוח להתעסק עם זה, הכתבה הזאת היא בשבילכם. הכירו את לשונות הפיצה, הקראנץ' האיטלקי שמשלב אפס מאמץ עם מקסימום חלבון.

אחרי שהסרטון המקורי גרף יותר מ-2 מיליון צפיות, הפעם במתכון הוציאו את הגלוטן ושדרגו אותו עם יוגורט יווני שנותן בוסט של חלבון ומרקם חלומי. והתוצאה? בצק ממכר, דק וקראנצ'י בטירוף.

למה זה הולך להיות ה-Go-To שלכם?

לא צריך לחכות, לא צריך ללוש שעות. מערבבים ואופים.

עתיר חלבון: יוגורט יווני או קוטג מוקצף, הופך את זה לארוחה סוגרת פינה אחרי אימון או סתם כשבא לכם משהו מזין.

ללא גלוטן: בזכות הקמח של חברת קאפוטו, גם הרגישים נהנים מהמרקם האיטלקי האמיתי.

המצרכים:

• 2 כוסות קמח קאפוטו נטול גלוטן
• כ-1/3 1 כוסות יוגורט יווני עתיר חלבון (שימו לב למרקם, לפעמים צריך עוד שלוק יוגורט או טיפה קמח, זרמו עם הבצק)
• 1 כף מלח ים
• 2 כפות שמן זית איכותי
• קמח תירס לקימחון המשטח (אל תוותרו עליו, זה הסוד לקראנץ')

אופן ההכנה:

1. בקערה גדולה מערבבים את הקמח, המלח, שמן הזית והיוגורט. ברגע שמתחיל להיווצר בצק עוברים לידיים. המטרה היא בצק רך ונוח שלא נדבק לידיים.
2. מחלקים את הבצק ל-6 עד 8 כדורים קטנים.
3. על משטח מקומח היטב בקמח תירס, מרדדים כל כדור בעזרת מערוך לצורה ארוכה, דקה וצרה ממש כמו "לשון".
4. מברישים בעדינות עוד טיפה שמן זית מלמעלה.
5. אפשר להוסיף מעט מלח גס או אורגנו אם בא לכם להתפנק.
6. מחממים תנור ל-220 מעלות.
7. מניחים את הלשונות על תבנית עם נייר אפייה ואופים במשך 12-15 דקות, או עד שהקצוות מזהיבים והופכים פריכים בטירוף.
8. נותנים להן דקה להתקרר כדי שהקראנץ' יתקבע.

     

הצגת פוסט זה באינסטגרם

           

‏‎פוסט משותף על ידי ‏‎Stef Poci 🇮🇹‎‏ (@‏‎chefstefp‎‏)‎‏

בימים שבהם המטבח הוא המפלט שלנו, לשונות הפיצה האיטלקיות (Lingue di Pizza) הן התזכורת שאפשר להכין משהו מזין, מרשים ומנחם בלי להשתעבד לשעות של עבודה.

בין אם אתם מחפשים בוסט של חלבון אחרי אימון, נשנוש קראנצ'י לצד המטבל האהוב עליכם, או פשוט פעילות מרגיעה וטעימה עם הילדים  מדובר במתכון שתאמצו חזק לרשימת המועדפים שלכם.