היום ה-10 ל"שאגת הארי", כולנו הכנו כבר את כל המתכונים הקלים ונמאס לעמוד מול המקרר בכל ערב ולשאול מה אוכלים היום? הסוד לחיים קלים וטעימים טמון בשיטת ה-Meal Prep המאכלים שדווקא משתבחים במקרר, אלו ששורדים את המיקרו בגבורה והשילובים שיסגרו לכם פינה מיום ראשון עד חמישי.
אז מה נכנס לסיר ומה נשאר בחוץ?
לפני ששולפים את הסירים, חשוב להבין שלא כל מאכל נולד לחיים ארוכים בקופסת פלסטיק. צ'יפס, למשל, הוא מאכל של רגע שיהפוך לעצוב בחימום חוזר. לעומת זאת, מאכלים עם רטבים עשירים, קטניות או בשרים בבישול ארוך הם הגיבורים האמיתיים של המקרר.
1. התבשילים שמחכים למחר
יש תופעה מדעית קולינרית ידועה תבשילים כמו חמין, גולאש או קציצות ברוטב טעימים יותר ביום השני והשלישי. למה? לטעמים ולתבלינים לוקח זמן לחדור אל תוך המרכיבים וליצור הרמוניה.
אז תכינו סיר ענק של קציצות ברוטב עגבניות. ביום הראשון הגישו אותן על אורז, ביום השני עם פסטה, וביום השלישי פשוט תכניסו לתוך פיתה.
2. אל תבשלו מנה מוכנה אחת, בשלו מרכיבים
סיר גדול של אורז מלא, קינואה או בורגול הוא הבסיס המושלם. הדגנים האלו שומרים על מרקם נגיס גם אחרי ארבעה ימים. בכל יום פשוט שולפים כמות לקערה, מוסיפים מעל מנת בשר או ירקות צלויים, והנה לכם ארוחה חדשה.
3. הקטניות
אם אתם מחפשים אוכל שיחזיק אתכם שבעים לאורך יום ארוך, הקטניות הן התשובה. מרק עדשים סמיך או מרק ירקות הם כמעט בלתי ניתנים להריסה. הם לא מתייבשים בחימום וניתן לדלל אותם עם מעט מים רותחים ביום השלישי כדי להחזיר להם את המרקם המקורי.
4. האנטיפסטי זה הסלט החדש שלכם
סלט ירקות טרי נהיה סמרטוטי אחרי שעה. הפתרון? ירקות בתנור. מגש של כרובית, בטטה, בצל וקישואים עם שמן זית ומלח גס יכול להחזיק שבוע במקרר. אפשר לאכול אותם קרים, חמים.
צ'ק ליסט לאחסון נכון:
- אל תשאירו את הסיר על הכיריים כל הלילה. ברגע שהאוכל הגיע לטמפרטורת החדר, ישר למקרר.
- תשקיעו בקופסאות זכוכית או פלסטיק איכותי עם סגירה הרמטית. זה ההבדל בין אוכל טעים לאוכל עם טעם של מקרר.
- אל תערבבו את הרוטב עם הפסטה או האורז בתוך הקופסה הגדולה. אחסנו אותם בנפרד כדי למנוע מרקם דייסתי.