הכי קל שיש: מתכון זריז לנשנוש המושלם לממ״ד

הוא טעים, פריך, נע בעידון רב בין מתוק למלוח והוא ממכר ביותר. פופקורן קרמל מייפל הוא הנשנוש האולטימטיבי. והוא כל כך פשוט וקל להכנה. בימים אלה, מומלץ אפילו להשתמש בפופקורן להכנה במיקרו - כך תחסכו כמה דקות מיותרות.

הקרמל עצמו אינו מתודי ואינו דורש עבודת קונפיסרי (מומחיות בסוכר) והאפייה היא בטמפרטורת ייבוש כך שעם הישמע אזעקה, אפשר להנמיך את החום ל-100 מעלות ולהיכנס בבטחה למרחב המוגן, הפופקורן ימשיך בינתיים להתגבש לכדי חטיף קראנצ׳י שאי אפשר להפסיק לזלול.

פופקורן בטעם מייפל פקאן

רשימת חומרים ל- 4 גביעי פופקורן:

• 100 גרם גרעיני תירס לפופקורן
• 1/4 כוס שמן
• קורט מלח
• 100 גרם חמאה
• 1/2 כוס סוכר
• 1/2 כוס סוכר חום דחוס
• 1/2 כוס מייפל טבעי
• 1/4 כפית סודה לשתייה
• 200 גרם אגוזי פקאן קצוצים
• מעט מלח אטלנטי

אופן ההכנה:

1. בסיר גדול מחממים שמן, מוסיפים את גרעיני התירס, מכסים במכסה, מנמיכים ללהבה בינונית ומחכים עד שכל הגרעינים יתפחו לפופקורן, מתבלים במעט מאוד מלח.
2. בסיר אחר, מבשלים חמאה, סוכר, סוכר חום ומייפל לקרמל סמיך, אחיד ולחלק.
3. בזהירות רבה מוסיפים אבקת סודה לשתיה, הסירופ יבעבע מאוד, מערבבים קלות ומסירים מעל האש.
4. מוסיפים לביר הפופקורן את הפקאנים הקצוצים, יוצקים מעל את הסירופ ומערבבים היטב עד שכל הפופקורן מצופה בסירופ.
5. משטחים על תבנית אפיה מרופדת ניר אפיה, זורים מעט מלח אטלנטי ומייבשים בתנור בחום נמוך, 120 מעלות במשך כ-25 דקות.
6. מניחים להצטנן לגמרי, מפרידים את הפופקורן אם נוצרים גושים גדולים מדיי ומאחסנים בכלי אטום.

טיפ חשוב:

אם משתמשים בפופקורן להכנה במיקרוגל, השתמשו בפופקורן המתובל במלח בלבד ואל תוסיפו מלח אטלנטי לפני הייבוש בתנור. הכמות הרצויה היא שקית וחצי של פופקורן להכנה במיקרוגל