לכולנו יש חלום להיות האנשים האלה שמתפיחים בצק שמרים שמונה שעות, ללושים אותו לצלילי מוזיקה קלאסית ואז קולעים צמות מורכבות בעיניים עצומות. בתכלס אנחנו בקושי מצליחים להחליט מה להזמין בוולט לפני שהרעב הופך לעצבים. אבל אז הגיע המתכון הזה למיני פרעצלים, והוא כאן כדי להציל את המוניטין הקולינרי שלכם ואת העצבים.
איך יוגורט הפך לפחמימה?
הבסיס הוא בסך הכל שילוב בין כוס יוגורט יווני לכוס קמח תופח. כן, זה נשמע כמו משהו שקורה בטעות כשאין מה לאכול, היוגורט נותן לבצק רכות, חמיצות קלה ומרקם ענני, בזמן שהקמח התופח עושה את כל עבודת הניפוח המתישה במקומכם.
מרכיבים:
- כוס יוגורט יווני
- כוס קמח תופח
- סודה לשתייה
- מערבבים בקערה עד שהבצק דביק, שמים 2-3 דקות על משטח מקומח עד שהוא רך, ומחלקים לכדורים קטנים.
- אחרי שיצאו לכם כ-20 כדורים, מגיע שלב האמבטיה.
- מרתיחים 8 כוסות מים ומוסיפים בזהירות חצי כוס סודה לשתייה. זה הרגע שבו המטבח שלכם הופך למעבדה, המים יתססו בטירוף, וזה בדיוק מה שנותן לפרצל את הצבע השחום ואת הטעם הפרצלי המובהק.
- 30 שניות בפנים והם מוכנים לשלב הבא.
אופן האפייה:
- זה השלב שבו המטבח שלכם מתחיל להריח כמו קניון בארה"ב. מחממים תנור ל-220 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה.
- מברישים כל כדור בביצה טרופה עם כף מים, מפזרים מלח גס בנדיבות מעל.
- אופים בתנור 15-20 דקות עד שהם הופכים לזהובים שחומים עמוקים.
View this post on Instagram
השותף לפשע: רוטב צדר מושחת ב-5 דקות
פרעצל בלי מטבל זה כמו קולנוע בלי פופקורן - אז מה צריך?
- 1 כף חמאה
- 1 כף קמח
- 1 כוס חלב
- 1.5 כוסות גבינת צדר מגוררת או עמק/גאודה
- קמצוץ פפריקה ומלח
איך מכינים?
- ממיסים את החמאה בסיר קטן על אש בינונית.
- מוסיפים את הקמח ומערבבים עם מטרפה דקה אחת עד שנוצרת משחה.
- מוסיפים את החלב בהדרגה תוך כדי ערבוב מתמיד, עד שהתערובת מסמיכה וחלקה.
- מכבים את האש, זורקים פנימה את הגבינה והתבלינים ומערבבים עד שהכל נמס לנהר של זהב נוזלי.
אם אתם יודעים לערבב יוגורט עם כף ולשרוד רתיחה של מים, מזל טוב, אתם רשמית אופים מקצועיים. הפרעצלים האלו נעלמים מהר יותר מהמשכורת שלכם, אז ראו הוזהרתם.
טעינו? נתקן! אם מצאתם טעות בכתבה, נשמח שתשתפו אותנו