סרטון להכנת לחם מאורז, שצבר מעל ל-19 מיליון צפיות, מוכיח שהמודעות לתזונה נקייה ונטולת גלוטן רק הולכת וגוברת. רבים מוצאים את עצמם אובדי עצות מול מדפי הלחם. הפתרונות התעשייתיים עמוסים לרוב במייצבים, סוכרים וקמחים מעובדים שקשה אפילו להגות את שמם.
בדיוק כאן נכנס לתמונה המתכון שמשנה את חוקי המשחק, לחם המבוסס על אורז גולמי, מים ומרכיבים בסיסיים שיש לכל אחד במזווה.
היופי בלחם האורז טמון בפשטות שלו. התהליך מתחיל בהשרייה ארוכה של האורז, שמאפשרת לגרגירים לספוג נוזלים ולהתרכך מבלי לאבד את הערכים התזונתיים שלהם. ברגע הטחינה, האורז הופך לבלילה קרמית ועשירה שמהווה בסיס מושלם ללחם. בזכות השימוש בשמן זית ובמעט דבש, מתקבל מרקם גמיש עם קראסט זהוב ופריך שמזכיר לחמי בוטיק יוקרתיים.
מעבר לטעם הניטרלי והנהדר שמתאים גם לממרחים מתוקים וגם למלוחים, מדובר בפתרון מזין במיוחד. האורז מספק פחמימות מורכבות ואנרגיה יציבה לאורך זמן, והיעדר הגלוטן הופך אותו לקליל מאוד לעיכול. בניגוד ללחמים ללא גלוטן קנויים, שלעיתים מרגישים דחוסים, הלחם הזה מצליח לשמור על אווריריות מפתיעה בזכות ההתפחה המדויקת עם שמרים טריים.
אז איך מכינים?
ההכנה עצמה אינה דורשת כישורי אפייה מורכבים או מיקסרים יקרים, בלנדר חזק ותבנית אפייה הם כל מה שצריך. זהו הפתרון האידיאלי למי שרוצה לשלוט ב-100% ברכיבים שנכנסים למזון שלו, בלי פשרות על איכות ובלי חומרים משמרים.
התוצאה היא לחם ביתי, ריחני ומשביע שמתאים לטוסט של הבוקר, לכריכים לילדים או כתוספת לצד מרק חם.
טעינו? נתקן! אם מצאתם טעות בכתבה, נשמח שתשתפו אותנו