כתומה, עשירה ומנחמת: העוגה שלא תוכלו להפסיק ליישר ממנה פינות

אני יודעת, אני יודעת, כל כך הרבה מילים כל כך לא מפתות. דלעת, כוסמת ורחמנא ליצלן... טבעוני. הרגתי לכם את כל החשק. מה תגידו אם אני אספר לכם שהעוגה מצוינת? שיישרתי, ולא הפסקתי ליישר פינות. שהיא מצוינת, עשירה, כתומה והכי הולמת חורף.

אם אין לכם מחית דלעת מוכנה פשוט תעשו אחת. תאפו או תבשלו דלעת ותמעכו עם מזלג. הכי פשוט. המתכון המוצלח לעוגה החורפית לפניכם:

עוגת דלעת כוסמת טבעונית

חומרים:

• 2 כוסות קמח כוסמת ניתן להמיר בקמח כוסמין, קמח מלא או קמח רגיל
• 1 כפית קינמון
• 1/2 כפית חווג' קפה אם אין. ניתן להמיר בתערובת של הל, ג'ינג'ר, אגוז מוסקט
• 1 כפית סודה לשתייה
• 1 כפית אבקת אפיה
• 1/2 כפית מלח
• 3/4 כוס שוקולד קצוץ
• 3/4 כוס גרעיני דלעת + עוד קצת לטופיניג
• 1 וחצי כוסות מחית דלעת
• 1/2 כוס מייפל
• 1/2 כוס שמן קנולה, קוקוס מומס או ענבים
• 1 כף מיץ תפוזים
• 1 כפית תמצית וניל

אופן הכנה:

1. חממו את התנור לחום של 180 מעלות.
2. רפדו תבנית אפיה אינגליש קייק בנייר אפיה. שמנו בספרי שמן. הניחו בצד.
3. בקערה גדולה ערבבו קמח, אבקת אפיה, סודה לשתייה, תבלינים, מלח, שוקולד קצוץ וגרעיני דלעת.
4. שימו בבלנדר, פירה דלעת, מייפל, שמן, מיץ תפוזים ותמצית וניל. את כל החומרים טוחנים עד קבלת מרקם אחיד וחלק לגמרי. (אם אין בלנדר, תערבבו ידנית).
5. שיפכו את התערובת הנוזלית לקערת היבשים וערבבו רק עד שהחומרים מתאחים. בעזרת מרית החליקו את פני העוגה. קשטו (או שלא) בעוד קצת שוקולד קצוץ וגרעיני דלעת.
6. העבירו את הבלילה לתבנית אפיה והכניסו לתנור למשך 50-55 דקות או עד שקיסם יוצא יבש ממרכז העוגה. מושלם.