צום יום כיפור הוא ללא ספק אחד האתגרים הפיזיים והנפשיים של השנה. כדי לעבור אותו בצורה קלה יותר, חשוב להכין ארוחה מפסקת חכמה: כזו שתספק לגוף נוזלים, שובע ואנרגיה לאורך שעות.
כמה טיפים חשובים:
- כדאי לשלב מרקים ומנות עשירות בנוזלים.
- לבחור חלבונים מורכבים לצד פחמימות – ליצירת תחושת שובע מתמשכת.
- לא לשכוח ירקות, קטניות ותוספות מזינות.
- וכמובן, לסיים במשהו מתוק שייתן תחושת רוגע ונחמה.
אספנו עבורכם עשרה מתכונים שיעשו את העבודה - עשירים, מספקים ומלאי טעם - לארוחה מפסקת מושלמת.
מרקים
אי אפשר לפתוח ארוחה מפסקת בלי מרק טוב. המרק מחזיר לגוף נוזלים, מחמם את הבטן ויוצר תחושת שובע ארוכה - בדיוק מה שאנחנו רוצים לפני הצום.
מרק עוף עם קרפלך - מושיק רוט והנבחרת
בתכנית "משחקי השף", הנבחרת של מושיק רוט הכינה מרק עוף קלאסי עם קרפלך בהשראת גולדה מאיר. ההתלהבות באולפן לא הותירה מקום לספק - זהו מתכון מנצח.
מתכון למרק עוף מנצח של מושיק רוט
מרק עוף עם אטריות – ליאת נעמי שירית
בגרסה צבעונית ומלאת טעמים, בזכות רסק עגבניות שמוסיף עומק ואטריות דקיקות שעושות את כל ההבדל.
מרק חרירה מרוקאי – ליאת נעמי שירית
גרסה עשירה במיוחד עם מח עצם, שומר וקינמון - שילוב בלתי צפוי שעובד נפלא.
מתכון למרק חרירה מרוקאי קצת אחר
מרק חרירה צמחוני – קובי אדרי
גרסה קלאסית ועדינה יותר, עם עדשים, חומוס וקטניות משביעות – הבחירה הצמחונית והמנחמת שלכם.
מנות עיקריות ותוספות
קוקו סבזי - ליאת נעמי שירית
המטבח הפרסי תמיד מספק רעיונות מצוינים לארוחה מפסקת, כמו חביתת הירק הזו – פשטידת מחבת ירוקה, עשירה בירוקים, אגוזים ועשבי תיבול.
פלפלים ממולאים - אבי ביטון
קלאסיקה שלא מתיישנת: פלפלים אדומים רכים, ממולאים באורז, בשר טחון ורוטב עשיר. מנה שהיא נחמה ובית בצלחת.
מתכון לפלפלים ממולאים של אבי ביטון
ארז פרסי עם צנוברים ותפוחי אדמה - יוסי שטרית
מנה חגיגית עם "תהדיג" פריך של תפוחי אדמה בתחתית הסיר. גם מרשימה וגם גורמת לריבים קלים סביב השולחן על הפרוסות הקריספיות.
אורז פרסי ירוק - רון יוחננוב
עוד גרסה מנצחת לאורז האהוב - עשירה בעשבי תיבול, קלה להכנה ומשביעה במיוחד.
תבשיל עוף וחומוס - יוסי שטרית
תבשיל עוף חורפי ברוטב קטיפתי, עם גרגרי חומוס, ארטישוק ירושלמי ובצלצלים - חם, מנחם ומספק.
מתכון לתבשיל עוף עם גרגרי חומוס וארטישוק ירושלמי
עוגת לימון אוורירית - חן שוקרון
סיום מתוק וקליל לצד כוס תה לפני הצום – וגם עוגה מצוינת לשבירתו.
מתכון לעוגת לימון בחושה ואוורירית